Världens mat

 

Förväntat resultat

Du planerar och tillagar en måltid som speglar en mattradition

Du resonerar om hållbara konsumtionsval (socialt och ur ett miljöperspektiv)

Du resonerar om olika mattraditioner deras ursprung och betydelse

Undervisning/arbetsformer

Genomgångar, filmer, använda och värdera olika källor, praktiskt arbete

Examinationsuppgift

https://docs.google.com/document/d/1Fqcr6klkbilVYVDLSl5uqkmGgnNqna_gHqgWQ17rhmc/edit

Mall för utvärdering HEM

https://docs.google.com/document/d/1fj8u3kpa1Of921MBcbVNnzyqRTW-kPGa1pdPmJW3c9s/edit

Bedömning

Du kommer att bedömas utifrån hur du kan arbeta i ett kök, vilken hänsyn du tar till hälsa, ekonomi och miljö både i ditt arbete i köket och i din planering och utvärdering. I köksarbetet tittar jag på hygien, ordning, hur du hanterar råvaror och tillagningsmetoder samt hur du hanterar avfall och eventuella rester. I utvärderingen tittar jag på hur du använder dina faktakunskaper, hur du resonerar kring hälsa, ekonomi, miljö (mattraditioners betydelse) och förklarar med djup och bredd. Se bedömningsmatriser.