Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

Hem-och konsumentkunskap årskurs 7 VT 19

Skapad 2019-01-08 10:32 i Knappekullaskolan Lerum
Grundskola 7 – 9 Hem- och konsumentkunskap
Denna termin kommer fokus ligga på individuella energibehov, näringslära samt grundläggande matlagningsmetoder. Ni kommer även hinna med att arbeta med övriga situationer som kan uppstå i ett hem samt utveckla era kunskaper inom hållbar utveckling.

Innehåll

Undervisningen under terminen

 

Hem och konsumentkunskap åk 7

 

Preliminär planering jan-juni 2019

 

Under denna termin kommer du att få möjlighet att utveckla dina kunskaper om att:

 

 

För att utveckla dessa kunskaper kommer du att få undervisning samt övningsuppgifter. Alla lektioner med dess innehåll samt läxor finns representerade nedan. Om du missar en lektion är det viktigt att du arbetar med det på egen hand. 

Skulle du tappa bort häftet så hittar du det i klassens lärlogg.

 

Undervisning:                                                              

 

  1. Introduktion                                                  

    Hygien, disk, regler, livsmedelshantering och redskap.

    Lässtrategier vid receptläsning.

    Genomgång planering, unikum.

    Tillagning: Muffins

     

  2. Mat och hälsa 

    Vad är hälsa?

    Varför behöver vi äta?

    Måltidsplanering: Dagens måltider, Matcirkeln och Tallriksmodellen

    Näringsämnen: Kolhydrater och fett

    Skapa en mapp i Google drive, döp till HK

    Läxa: Läs häftet om mat och hälsa. Gör gärna stödanteckningar.

     

  3. Mat och hälsa

    Näringsämnen: Protein, vitaminer, mineraler och vatten

    Läxa: Gör klart ditt övningshäfte inför provet.

     

     

  4. Repetition inför prov                                                               

    Tillagning: Näringsriktig pastasallad.

    Utvärdering av måltid 

    Matsvinn

    Läxa: Förbered dig inför provet. Läs häftet repetera powerpointen!

     

  5. Mat och hälsa

    Bedömningstillfälle av kunskaper om mat och hälsa.

     

     

     

     

     

    Att tillaga mat och måltider

     

 

  1. Matlagningsmetod: Baka med jäst samt faktakunskaper olika jäsmedel.                              

    Vi lär oss att baka med jäst

    Tillagning: Frallor

    Läxa: Baka något med jäst eller bakpulver. Läs gärna på hkportalen.

     

  2. Matlagningsmetod: Koka/Sjuda och finfördela livsmedel samt rotfrukter.  

    Vi lär oss metoden koka och sjuda samt finfördelning

    El och vattenförbrukning

    Tillagning: Soppa

    Läxa: Tillaga något som innebär att du måste koka. Läs gärna på hkportalen.

     

  3. Matlagningsmetod: Baka med jäst

    Tillagning: Kanelbullar

     

     

  4. Matlagningsmetod: Steka bryna och Fräsa                                           

    Vi lär oss metoden Bryna och fräsa, samt kunskaper om fisk.

    Gå igenom utvärderingsmal samt gemensam utvärdering.  

              

    Tillagning: Fisk med potatismos

    Läxa: Tillaga något med metoden steka. Lapp med fakta om stekning. 

     

     

  5. Matlagningsmetod: Reda samt kunskaper om kött.

    Vi lär oss metoden Reda

    Tillagning: Omelett med stuvning

    Läxa: Tillaga något med metoden reda. Exempel sås, kräm eller stuvning. Läs gärna på hkportalen.

     

  6. Matlagning genom hela processen

    Tillagning: Det skafferiet har att erbjuda

    Läxa: Tillaga en måltid som innefattar flera moment samt utvärdering.

     

  7. Matlagningsprov samt utvärdering av arbetet/ tvätt & städuppgift

    Halva gruppen tillagar mat andra halvan arbetar med en uppgift om tvätt 

     

  8. Matlagningsprov samt utvärdering av arbetet / tvätt & städuppgift

    Halva gruppen tillagar mat andra halvan arbetar med en uppgift om tvätt 

     

     

  9. Baka med bakpulver

    Tillagning: Bakpulverbaserat bakverk

     

  10. GMO, Närodlat, ekologiskt och tillsatser.

    Film om tillsatser. Tillagning ej bestämt

     

  11. Sommarstäd

 

 

Syftet

Kopplingar till läroplan

  • Hkk

Syfte planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,

  • Hkk

Syfte hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och

  • Hkk

Syfte värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

 

Centrala innehållet

Kopplingar till läroplan

  • Hkk 7-9

Mat, måltider och hälsa Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.

  • Hkk 7-9

Mat, måltider och hälsa Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.

  • Hkk 7-9

Mat, måltider och hälsa Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.

  • Hkk 7-9

Mat, måltider och hälsa Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.

  • Hkk 7-9

Mat, måltider och hälsa Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.

  •  

Bedömning

Under denna termin kommer du bli bedömd i nedanstående kunskapskrav:

Planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med anpassning till aktivitetens krav.

  • Planering av måltider utifrån angivet syfte.
  • Tid, planering, hygien och rengöring.

 

I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och redskap på ett fungerande sätt.

  • Metoder
  • Livsmedel
  • Utrustning

 

Eleven kan ge omdömen om arbetsprocessen och resultatet.

  • Förklara vad du gör, varför och dess konsekvenser.

 

Eleven för underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.

  • Planera näringsriktiga måltider utifrån individuella behov. 
  • Kunskap om våra näringsämnen och dess påverkan på vår kropp.

Matriser

Hkk
Hem- och konsumentkunskap

Förmågan att planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang

F
E
C
A
Planera och tillaga måltider samt övriga sysslor i hemmet.
Eleven saknar tillräckliga kunskaper om att planera och tillaga måltider.
Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav.
Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med relativt god anpassning till aktivitetens krav.
Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med god anpassning till aktivitetens krav.

Förmågan att hantera och lösa praktiska situationer i hemmet

F
E
C
A
Matlagning: Metoder, redskap, utrustning
Eleven saknar kunskaper om metoder, livsmedel och utrustning.
I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och i huvudsak fungerande sätt.
I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och relativt väl fungerande sätt.
I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och väl fungerande sätt.
Reflektion kring arbetsprocessen
Eleven saknar kunskaper om att ge omdömen om arbetsprocessen.
Eleven kan ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
Eleven kan ge utvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
Eleven kan ge välutvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.

Förmågan att värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling

F
E
C
A
Planering av måltider utifrån olika behov
Eleven saknar kunskaper om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.
Eleven kan föra enkla och till viss del underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.
Eleven kan föra utvecklade och underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.
Eleven kan föra välutvecklade och väl underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.
Beröm eller ge feedback på det här materialet genom att skriva en kommentar här: