Hem-och konsumentkunskap årskurs 7 VT 19

Denna termin kommer fokus ligga på individuella energibehov, näringslära samt grundläggande matlagningsmetoder. Ni kommer även hinna med att arbeta med övriga situationer som kan uppstå i ett hem samt utveckla era kunskaper inom hållbar utveckling.

Undervisningen under terminen

Hem och konsumentkunskap åk 7

Preliminär planering jan-juni 2019

Under denna termin kommer du att få möjlighet att utveckla dina kunskaper om att:

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

För att utveckla dessa kunskaper kommer du att få undervisning samt övningsuppgifter. Alla lektioner med dess innehåll samt läxor finns representerade nedan. Om du missar en lektion är det viktigt att du arbetar med det på egen hand. 

Skulle du tappa bort häftet så hittar du det i klassens lärlogg.

Undervisning:                                                              

1. Introduktion                                                  

   Hygien, disk, regler, livsmedelshantering och redskap.

   Lässtrategier vid receptläsning.

   Genomgång planering, unikum.

   Tillagning: Muffins

    

2. Mat och hälsa 

   Vad är hälsa?

   Varför behöver vi äta?

   Måltidsplanering: Dagens måltider, Matcirkeln och Tallriksmodellen

   Näringsämnen: Kolhydrater och fett

   Skapa en mapp i Google drive, döp till HK

   Läxa: Läs häftet om mat och hälsa. Gör gärna stödanteckningar.

    

3. Mat och hälsa

   Näringsämnen: Protein, vitaminer, mineraler och vatten

   Läxa: Gör klart ditt övningshäfte inför provet.

    

    

4. Repetition inför prov                                                               

   Tillagning: Näringsriktig pastasallad.

   Utvärdering av måltid 

   Matsvinn

   Läxa: Förbered dig inför provet. Läs häftet repetera powerpointen!

    

5. Mat och hälsa

   Bedömningstillfälle av kunskaper om mat och hälsa.

    

    

    

    

    

   Att tillaga mat och måltider

    

1. Matlagningsmetod: Baka med jäst samt faktakunskaper olika jäsmedel.                              

   Vi lär oss att baka med jäst

   Tillagning: Frallor

   Läxa: Baka något med jäst eller bakpulver. Läs gärna på hkportalen.

    

2. Matlagningsmetod: Koka/Sjuda och finfördela livsmedel samt rotfrukter.  

   Vi lär oss metoden koka och sjuda samt finfördelning

   El och vattenförbrukning

   Tillagning: Soppa

   Läxa: Tillaga något som innebär att du måste koka. Läs gärna på hkportalen.

    

3. Matlagningsmetod: Baka med jäst

   Tillagning: Kanelbullar

    

    

4. Matlagningsmetod: Steka bryna och Fräsa                                           

   Vi lär oss metoden Bryna och fräsa, samt kunskaper om fisk.

   Gå igenom utvärderingsmal samt gemensam utvärdering.  

             

   Tillagning: Fisk med potatismos

   Läxa: Tillaga något med metoden steka. Lapp med fakta om stekning. 

    

    

5. Matlagningsmetod: Reda samt kunskaper om kött.

   Vi lär oss metoden Reda

   Tillagning: Omelett med stuvning

   Läxa: Tillaga något med metoden reda. Exempel sås, kräm eller stuvning. Läs gärna på hkportalen.

    

6. Matlagning genom hela processen

   Tillagning: Det skafferiet har att erbjuda

   Läxa: Tillaga en måltid som innefattar flera moment samt utvärdering.

    

7. Matlagningsprov samt utvärdering av arbetet/ tvätt & städuppgift

   Halva gruppen tillagar mat andra halvan arbetar med en uppgift om tvätt 

    

8. Matlagningsprov samt utvärdering av arbetet / tvätt & städuppgift

   Halva gruppen tillagar mat andra halvan arbetar med en uppgift om tvätt 

    

    

9. Baka med bakpulver

   Tillagning: Bakpulverbaserat bakverk

    

10. GMO, Närodlat, ekologiskt och tillsatser.

    Film om tillsatser. Tillagning ej bestämt

     

11. Sommarstäd

 

Syftet

Kopplingar till läroplan

• Hkk

Syfte planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,

• Hkk

Syfte hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och

• Hkk

Syfte värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Centrala innehållet

Kopplingar till läroplan

• Hkk 7-9

Mat, måltider och hälsa Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.

• Hkk 7-9

Mat, måltider och hälsa Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.

• Hkk 7-9

Mat, måltider och hälsa Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.

• Hkk 7-9

Mat, måltider och hälsa Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.

• Hkk 7-9

Mat, måltider och hälsa Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.

•  

Bedömning

Under denna termin kommer du bli bedömd i nedanstående kunskapskrav:

Planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med anpassning till aktivitetens krav.

• Planering av måltider utifrån angivet syfte.
• Tid, planering, hygien och rengöring.

I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och redskap på ett fungerande sätt.

• Metoder
• Livsmedel
• Utrustning

Eleven kan ge omdömen om arbetsprocessen och resultatet.

• Förklara vad du gör, varför och dess konsekvenser.

Eleven för underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.

• Planera näringsriktiga måltider utifrån individuella behov. 
• Kunskap om våra näringsämnen och dess påverkan på vår kropp.