Matspjälkningen och livets kemi

I det här området får du följa matens väg genom kroppen, men du får också lära dig mer om näringsämnena i maten. Kolhydrater, protein, fett, vitaminer och mineraler/spårämnen kommer att undersökas både teoretiskt och praktiskt. Vi kommer också att titta på fotosyntesen och cellandningen.

Syfte med området:

Är att du ska få kunskaper och förståelse för hur den egna livsstilen har betydelse för din egen hälsa, men också för miljön och samhället.

Matspjälkningen och livets kemi

Under 6 veckor kommer vi att arbeta med matspjälkningen och livets kemi. Vi kommer att lära oss om:

• Matspjälkningsorganen och matens väg genom kroppen
• Fotosyntes och cellandning
• Kolhydrater
• Fetter
• Proteiner
• Vitaminer och mineralämnen

Arbetssätt

Under lektionerna kommer vi att:

• ha genomgångar och diskussioner
• Laborationer
• Filmer från begreppa
• inlämningsuppgift
• instuderingsfrågor

Material som kan vara en hjälp

- Filmer från Begreppa om de olika näringsämnena

• Andra lärares genomgångar

  Kolhydrater

  https://www.youtube.com/watch?v=yYH8sPhwVqU

  https://www.youtube.com/watch?v=HliO6ZWZ688

  Proteiner

  https://www.youtube.com/watch?v=L_V5TwoYbRg

  Fett

  https://www.youtube.com/watch?v=O7FgZsghVSQ

  Vitaminer och mineraler

  https://www.youtube.com/watch?v=3v0tofaMLzY

• Text och övningar inför provet https://kemi.ugglansno.se/matens-kemi/
• https://quizlet.com/473268872/mat-och-naringsamnen-flash-cards/
• https://quizlet.com/67814353/naringsamnen-flash-cards/
• https://wordwall.net/play/6909/917/305

Kunskapsmål

Efter att ha arbetat med detta område kan du:

• redogöra för matspjälkningsorganens placering och funktion - matens väg
• redogöra för vilka näringsämnen vi behöver
• beskriva fotosyntes och cellandning
• förklara sambandet mellan fotosyntes och cellandning
• redogöra för vad kroppen använder kolhydrater till
• beskriva hur kolhydrater är uppbyggda
• ge exempel på några enkla och sammansatta sockerarter
• ge exempel på sötningsmedel och dess effekter
• förklara skillnaden mellan snabba och långsamma kolhydrater
• redogöra för vilken funktion fett har i kroppen
• beskriva hur ett fett är uppbyggt
• redogöra för vilka funktioner proteiner har i kroppen
• förklara hur ett protein är uppbyggt
• redogöra för vilka livsmedel som innehåller protein
• redogöra för några vitaminer, var de finns och vad de används till
• redogöra för några mineralämnen och vilken funktion de har i kroppen
• genomföra och dokumentera en laboration på att säkert och funktionellt sätt.

Exempel på viktiga begrepp:

• kolhydrat, sockerart, sackarider
• fett
• vegetabiliskt, animaliskt
• mättat, omättat, fleromättat
• hormoner, enzymer
• aminosyror
• vitaminer, mineralämnen
• spårämnen

Bedömning

Du kommer att få möjlighet att visa dina kunskaper skriftligt, muntligt och praktiskt. Du kommer att bedömas utifrån följande:

• Kommunikation: att kunna delta i en diskussion, argumentera för en åsikt, motivera ett ställningstagande, föra ett logiskt resonemang samt uttrycka en ståndpunkt.
• Begrepp: att förstå innebörden i ämnesspecifika begrepp och kunna tillämpa dem. Att kunna använda sig av ämnets begrepp, modeller och teorier.
• Laboration: att kunna planera, genomföra och dokumentera en undersökning. Samt analysera resultaten och kunna dra slutsatser om dess rimlighet.

Läroplanskopplingar

Syfte

• kunskaper om biologins begrepp och förklaringsmodeller för att beskriva och förklara samband i naturen och människokroppen,
• förmåga att använda biologi för att granska information, kommunicera och ta ställning i frågor som rör miljö och hälsa, och
• förmåga att genomföra systematiska undersökningar i biologi.
• kunskaper om kemins begrepp och förklaringsmodeller för att beskriva och förklara samband i naturen, i samhället och i människokroppen,
• förmåga att använda kemi för att granska information, kommunicera och ta ställning i frågor som rör miljö och hälsa, och

Centralt innehåll

• Lokala och globala ekosystem. Sambanden mellan populationer och tillgängliga resurser. Fotosyntes, cellandning, materiens kretslopp och energins flöden.
• Kroppens celler samt några organ och organsystem och deras uppbyggnad, funktion och samverkan.
• Hur den psykiska och fysiska hälsan påverkas av levnadsförhållanden, kost, sömn, motion, stress och beroendeframkallande medel samt hur hälsoproblem kan begränsas på individ- och samhällsnivå.
• Informationssökning, kritisk granskning och användning av information som rör biologi. Argumentation och ställningstaganden i aktuella frågor som rör miljö och hälsa.
• Materiens uppbyggnad, kretslopp och oförstörbarhet visualiserat med hjälp av partikelmodeller. Grundämnen, molekyl- och jonföreningar samt hur ämnen omvandlas genom kemiska reaktioner. Atomer, elektroner och kärnpartiklar.
• Kolhydrater, proteiner och fetter samt deras funktioner i människokroppen.
• Observationer och experiment med såväl analoga som digitala verktyg. Formulering av undersökningsbara frågor, planering, utförande, värdering av resultat samt dokumentation med bilder, tabeller, diagram och rapporter.
• Sambandet mellan kemiska undersökningar och utvecklingen av begrepp och förklaringsmodeller. De kemiska förklaringsmodellernas historiska framväxt, användbarhet och föränderlighet.
• Informationssökning, kritisk granskning och användning av information som rör kemi. Argumentation och ställningstaganden i aktuella frågor som rör miljö och hälsa.