Hem och Konsumentkunskap

Du skall utvecklas till att bli en medveten konsument med hänsyn till hälsa, ekonomi och miljö via både praktiska och teoretiska moment

TERMINSPLANERING ÅRSK 6, HEM OCH KONSUMENTKUNSKAP (elev) /20190220/EÅK

 

GÅNG	INNEHÅLL	MÅL	UPPGIFTER
1	Introduktion Rutiner i köket   Matlagningsmetoder Köksredskap Livsmedel   Fruktsallad med fraiche sås	Träna på - hygien - duka - läsa och följa instruktioner (recept) - tillaga mat   Metod: skära Redskap: skalkniv, kockkniv Livsmedel: frukt efter säsong   Övriga begrepp	Tillaga och servera Duka Diska och städa Skriva in-text
2	Återkoppling forts Rutiner i köket   Matlagningsmetoder Köksredskap Livsmedel   Självbedömning   Pernillas äppelkaka	Träna på - hygien - läsa och följa instruktioner (recept) - baka   Metod: baka med bakpulver, grädda Redskap: måttsats, ballongvisp, spiralvisp Livsmedel: bakpulver, ströbröd   Övriga begrepp	Baka Diska och städa   Forts Skriva in-text   Självbedömning
3	Studiebesök Återvinningsstation	Träna på - sopsortering - återvinning	Lyssna och lära ifrån guide
4	Återkoppling Rutiner i köket   Matlagningsmetoder Köksredskap Livsmedel   Hälsoaspekter Miljöaspekter Ekonomiaspekter   Hamburgerbröd	Träna på - läsa och följa instruktioner - organisera (tid) - hygien och rengöring - självbedömning   Metod: baka med jäst Redskap: l mått, ½ l mått, bakplåtspapper, bakduk, degskrapa Livsmedel: jäst, olika mjölsorter   Övriga begrepp Medvetenhet om Hälsa / Miljö och Ekonomi inom matlagningen	Baka   Diska och städa   Jämföra pris och innehåll /köpt och hembakat bröd   Forts skriva in-text   Självbedömning
5	Praktiskt Prov   Vegetarisk pizza	Visa sina kunskaper om - läsa och följa instruktioner - duka - matlagningsmetoder - köksredskap - livsmedel - diska och städa - organisera (tid)	Tillaga och servera   Diska och städa   Visa sina kunskaper om Matlagningsmetoder, Köksredskap och Livsmedelshantering   Utvärdera arbetsprocess och resultat
6	Återkoppling   Rutiner i köket   Matlagningsmetoder Köksredskap Livsmedel   Hälsoaspekter Miljöaspekter Ekonomiaspekter   Hamburgare med röd sås och grönsaker	Träna på - matlagning - diska och städa - rengöring av spis - rengöring av glasrutor   Metod: bryna, eftersteka Redskap: stekpanna, stekspade Livsmedel: köttfärs   Övriga begrepp   Miljö: vegetariskt, ekologisk, säsong, närproducerat	Tillaga och servera   Duka   Diska och städa Rengöring av spis och glasrutor   forts skriva in-text
7	Återkoppling   Sammanfattning / repetition - Matlagningsmetoder - Köksredskap - Livsmedel   Äggsmörgås med varm choklad	Träna på - arbeta enskilt - hygien på A-nivå   Metod; koka, sjuda Redskap: kastrull, äggskivare Livsmedel: ägg   Känna till - metoder - redskap - livsmedel vi tränat på hittills	Tillaga och servera ensam   Städa med stöd av en manual Inventera skåp och lådor med stöd av manual   Skriva en ut-text   LÄXA: ut-texten

 

 

8	Skriftlig Prov   Planera och tillaga en frukost   Resonera om sin frukost utifrån Hälsa   Välja på - Äggfrukost - Grötfrukost - Filfrukost	Träna på - att kunna planera en frukost utifrån ett hälsoperspektiv - att kunna resonera om sitt val av frukost utifrån ett hälsoperspektiv   Hälsa: dagens måltider, matcirkeln, Våra näringsämnen	Planera och tillaga en frukost med stöd av matcirkeln   Trivselaspekter kring en frukost   Resonera om sitt val av frukost   Skriva in-text   LÄXA: praktisk frukostläxa
9	Återkoppling   Butiksbesök Provsmakning   Ekonomiaspekter Miljöaspekter   Sallader - Morotssallad - Äppelsallad - Vintersallad - Cole slaw	Träna på - jämförpriser - val av livsmedel utifrån att miljöperspektiv - provsmakning   - redovisa och motivera utifrån ekonomi och miljö	Tillaga och servera   Butiksbesök och protokollföra jämförpris och miljöaspekter   Provsmakning och redovisa i grupp
10	Återkoppling   Traditioner beroende på årstid och kultur   Smakjämförelser köpt / hemlagat   - våfflor - påskbakelse - mm	Träna på - praktiskt arbete - vett och etikett - vad innehåller maten	Vad är en Tradition   Tillaga och servera köpt och hemlagat   Dukning och bordsskick   Provsmakning
11	Återkoppling   Tillaga en lunch   Resonera om sin lunch utifrån Hälsa, Miljö och Ekonomi   Ugnsstek lax med rom- eller östsås Bulgur Morotssallad Frukt /bröd och vatten	Träna på - tillaga och resonera om en lunch utifrån hälsa, miljö och ekonomi   Metod: ugnssteka Köksredskap: ugnssäker form Livsmedel: fisk   Hälsa: tallriksmodell	Tillaga och servera - organisera - matlagning - hygien och rengöring   Resonera och motivera Självbedömning
12	Återkoppling   Planera egen måltid i större grupp	Träna på - planera utifrån hälsa, miljö och ekonomi - tidsaspekter och organisering - beräkna mängder	Planera en hälsosam, miljövänlig och ekonomisk lunch till större grupp   Skriva inköpslista   Planera arbetsfördelning
13	Återkoppling   Tillaga de planerade måltiderna   Självbedömning	Visa vad de kan  utifrån Kunskapskraven - planera och tillaga och genomföra andra uppgifter.. - använda redskap, metoder och livsmedel - motivera sina val utifrån hälsa - utvärdera arbetsprocess och resultat	Tillaga och servera   Hygien   Utvärdera utifrån mall   Självbedömning
14	Ev göra klart ifrån gång 13   Förbereda redovisning av sin måltid   Redovisning	Se gång 13	Ev göra klart   Förbereda redovisning   Redovisning
15	Återkoppling   Rabarberpaj med hemlagad vaniljsås	Sammanfattning och utvärdering utifrån ämnets syfte   Säsongsmat	Utvärdera   Tillaga och servera

 

16	Lokalvård   Betygssnack	Hygienregler i ett kök   Delaktighet i betygsättning	Städa   Enskilda samtal

 

Läroplanskopplingar

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Centralt innehåll

• Recept och instruktioner och hur de kan läsas och följas samt vanliga ord och begrepp för bakning och matlagning.
• Bakning och matlagning och olika metoder för detta.
• Planering och organisering av arbetet vid tillagning av måltider och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett säkert sätt.
• Olika verktyg som stöd för planering av varierade och balanserade måltider samt hur måltider kan fördelas över en dag.
• Måltidens betydelse för gemenskap.
• Jämförelser av några vanliga varor, till exempel utifrån jämförpris.
• Några olika miljömärkningar av produkter och deras betydelse.
• Val och användning av varor och tjänster som används i hemmet och hur de påverkar miljö och hälsa.
• Återvinning i hemmet och i närområdet och hur den fungerar.
• Olika mattraditioner, till exempel vid firande av högtider.