Jord till bord

Under några veckor skall vi jobba med temat Jord till bord.

Plocka råvaror ute i naturen ex. äpplen

Baka saker av våra råvaror

Studiebesök på lantgård

Läroplansmål

Centralt innehåll

• Verksamheter och produkter inom bageri.
• Råvaror och råvaruhantering samt råvarornas betydelse för slutprodukten vid tillverkning av bröd och andra bakverk.
• Metoder, redskap och annan utrustning som används vid tillverkning av bröd och andra bakverk.
• Recept och att planera bakning.
• Jäsning och avbakning av bröd och andra bakverk.
• Hygien och dagliga hygienrutiner, till exempel rengöring av maskiner och arbetsbord.
• Ergonomi, arbetsmiljö och säkerhet.