Hem- och konsumentkunskap åk 8

I åk 8 får du träna vidare på matlagningens olika metoder och på att planera ditt praktiska arbete i köket. Du kommer också få lära dig hur kroppen fungerar, varför vi behöver äta och hur dagens måltider bör se ut för olika personer.

Konkretisering

I åk 8 ska du lära dig att;

• planera och organisera ditt praktiska arbete
• läsa och förstå ett recept
• tillaga olika måltider genom olika matlagningsmetoder t.ex. koka, steka
• använda olika redskap och teknisk utrustning till rätt metod
• rengöra, städa och diska på ett hygieniskt sätt
• resonera och ge omdömen kring ditt resultat och ditt arbetssätt
• sätta ihop en måltid till personer med olika individuella behov t.ex. stillasittande/aktiv och för att kunna göra detta behöver du lära dig vad kroppen består av och hur dagens måltider bör se ut

Undervisning/arbetssätt

• Praktiskt arbete där vi tränar på olika recept och olika metoder
• Teoretisk genomgång av näringslära och individuella behov
• Diskussioner kring arbetssätt och resultat i både grupp och enskilt ute i köken

Bedömning

• Bedömning i det praktiska arbetet sker löpande och sammanställs vid terminsslut i en matris
• Bedömning av de teoretiska kunskaperna kring näringslära sker vid ett skriftligt provtillfälle
• Bedömning av resonemang görs löpande genom det praktiska arbetet där frågor ställs och kan diskuteras i situationen

Läroplanskopplingar

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Centralt innehåll

• Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.
• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
• Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
• Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.
• Tvätt och rengöring samt olika rutiner och metoder för detta.

Uppgifter

Matvanekollen

Läs igenom hela uppgiften noggrant och lämna in den här på Unikum. Antingen skriver ni i dokumentet under rubrikerna eller så skriver ni rakt i inlämningsrutan på unikum.

Lycka till

Matvanekollen.docx

Räkna ut kostnaden för mat på två olika sätt.

Bakgrund

När man skall räkna ut vad det kostar att laga mat finns det två olika sätt att tänka på.

1. Det ena är hur mycket pengar man behöver för att köpa alla matvarorna. Ibland är förpackningarna större än man behöver. Men man måste ändå betala för hela. Den totala summan man måste betala i affären är det ena sättet att räkna ut vad det kostar att laga en maträtt.

2. Det andra sättet är att man räknar ut vad det man faktiskt använt kostar. Det som är kvar i förpackningar som är större än man behöver kan ju användas till annan matlagning och bör enligt detta synsätt inte räknas med i kostnaden för maträtten.

Instruktioner

Uppgiften görs i två huvuddelar

1. Första delen består av att leta upp ingredienserna på coop.se som du behöver köpa för att laga korv stroganoff enligt receptet som är bifogat. Tänk på att den förpackningen du köper räcker. Det gör inget om det är mer i förpackningen än du behöver använda. Men det är priset för hela förpackningen du skall använda i den första deluppgiften. Addera alla ingredienserna så du vet hur mycket pengar du behöver för att köpa alla ingredienserna.

2. I andra delen skall du försöka räkna ut ungefär hur stor del av den summan som är kostnaden för att laga själva receptet. Det som blir kvar av råvarorna(ingredienserna) när du har lagat maten kan ju sparas till att laga annat. Därför skall du i denna deluppgift endast räkna ut kostnaden för använda råvaror.

OBS! Du måste kolla jämförpriserna och räkna om alla ingredienser i receptet till samma enhet som jämförpriserna anges i för att göra detta. Det är oftast per kilo, per liter eller per styck.

Råvarukalkyl tom.xlsx

Korv stroganoff recept.docx

Besök butiker under lektionen fred 1/10

Läs igenom bifogad uppgift noga. Glöm inte att berätta för butikerna ni besöker var ni kommer ifrån och att jag skickat er dit. Jag har förvarnat både Hagens livs och Coop.

Studiebesök Livsmedelsbutiker.docx

Uppgift

Medvetna val för miljön.docx