Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet
Vad bör jag äta för att må bra?
Innehåll
Under kommande veckor kommer du få lära dig vilka näringsämnen (de vanligaste) som finns i maten och hur du bör planera olika måltider så att de passar dina och andra människors behov av energi och näring. Genom att tillaga olika sorters mat på lektionerna, titta på vad maten innehåller och diskutera hur man kan förändra dem för att de ska bli ännu bättre ur näringssynpunkt kommer du att öva på detta. Parallellt kommer du att få läsa om näringsämnena i HK-boken samt göra ett grupparbete där du/ni ger råd till en person hur hen bör planera sina måltider.
Dessutom kommer du få lära dig hur man kan välja miljövänlig mat och koppla ihop detta till att miljövänlig mat även är bra för hälsan (för din och andras).
Din utmaning blir att i slutet av arbetsområdet ”Mat och hälsa”¸ tillaga din planerade måltid som främjar hälsa och som är miljösmart. Du ska även motivera dina val av livsmedel och berätta om vilka konsekvenser de olika valen kan ge. Detta gör du i en skriftlig utvärdering efter matlagningen samt i ett skriftligt prov.
Kopplingar till läroplanen
- Syfte
-
planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,Hkk
-
hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, ochHkk
-
värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.Hkk
- Centralt innehåll
-
Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.Hkk 7-9
-
Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.Hkk 7-9
-
Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.Hkk 7-9
-
Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.Hkk 7-9
-
Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.Hkk 7-9
-
Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.Hkk 7-9
-
Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.Hkk 7-9
-
Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.Hkk 7-9
-
Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.Hkk 7-9
Matriser
Vad bör jag äta för att må bra? - Lärandematris
| Att utveckla | Nivå 1 | Nivå 2 | Nivå 3 | |
|---|---|---|---|---|
PLANERAR MÅLTIDER
|
|
Jag planerar en måltid med hjälp av t.ex. matcirkeln och tallriksmodellen
|
Jag planerar en måltid med hjälp av t.ex. matcirkeln och tallriksmodellen och väljer några livsmedel efter säsong och hur de har producerats.
|
Jag planerar en måltid med hjälp av t.ex. matcirkeln och tallriksmodellen och väljer de flesta livsmedel efter säsong och hur de har producerats.
|
RESONERAR OM MÅLTIDER utifrån olika personers behov
|
|
Jag förklarar hur en måltid kan sättas samman för att passa till en persons energibehov. Jag förklarar med hjälp av t.ex tallriksmodellen.
|
Jag förklarar hur en måltid kan sättas samman för att passa några personers energibehov och andra behov, t.ex. diabetes, järnbrist, vegetarian. Jag förklarar med hjälp av t.ex tallriksmodellen och faktakunskap om hur näringsämnena påverkar kroppen.
|
Jag förklarar hur en måltid kan sättas samman för att passa flera personers energibehov och andra behov, t.ex. diabetes, järnbrist, vegetarian. Jag förklarar med hjälp av t.ex tallriksmodellen och faktakunskap om hur näringsämnena påverkar kroppen.
|
MOTIVERAR OCH RESONERAR UTIFRÅN HÄLSA
|
|
Jag berättar vilka näringsämnen maten innehåller och vilken funktion någon av dem har i kroppen
|
Jag berättar vilka näringsämnen maten innehåller och vilka funktioner de har i kroppen.
|
Jag berättar på ett välutvecklat sätt vad näringsämnena gör i kroppen och hur man kan förändra måltider så att de blir ännu mer näringsrika. Jag berättar om hur olika näringsämnen påverkar varandra (t ex järn, vitamin C och kalcium).
|
|
MOTIVERAR OCH RESONERAR UTIFRÅN MILJÖ - S.M.A.R.T.
Aspekter:
Säsong
Odling/produktion
Val av proteinkälla
Val av grönsak/rotfrukt
Transport
Ta till vara på maten - släng mindre mat
|
|
Jag motiverar utifrån en av aspekterna.
|
Jag motiverar utifrån minst två av aspekterna och förklarar vad de innebär.
|
Jag motiverar utifrån flera aspekter, förklarar vad de innebär och vilka konsekvenserna kan bli för miljön lokalt och globalt.
|
