Livsmedels- och näringskunskap

Kursen kommer att ge dig kunskaper om livsmedel, samt deras kvalitet och näringsinnehåll. Ämnet handlar också om hantering av livsmedel, från råvara till färdig produkt och livsmedelshygien.

Syfte och mål

- Identifiering av olika livsmedel.

- Kvalitetsbedömning av livsmedel.

- Människans energi- och näringsbehov.

- Näringsämnen och deras betydelse för hälsan.

- Innehållsdeklaration.

- Livsmedelshygien och säker livsmedelshantering.

- Lagar såsom livsmedelslagen, konsumentköplagen och egenkontrollprogram.