HKK Näringslära åk 6-9 HT 2019

Inom arbetsområde metoder och matlagning kommer du få möjlighet att träna på att kunna följa recept, välja metoder och rätt redskap under det praktiska arbetet i köket. Du ska även få möjlighet att träna på att planera och organisera tillagning av måltider enskilt och tillsammans med andra. Dessutom kommer du att kunna utveckla din kreativitet i köket.
Varför äter vi? För att vi ska kunna leva och må bra är det viktigt att vi äter näringsriktig mat och får i oss energi. Livsmedlen innehåller näringsämnen: kolhydrater, fett, protein, vitaminer, mineraler och vatten. Det är samma ämnen som kroppen är sammansatt av.

Syfte

• Planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang
• Hantera och lösa praktiska situationer i hemmet
• Värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling
• I vilka livsmedel finns de olika näringsämnena; kolhydrater, fett, protein, vitamin, mineraler och vatten och vad det har för funktioner i kroppen?
• Varför behöver kroppen mat och motion?

• Hur kan du anpassa kosten utifrån olika individuella behov: tex idrottande, stillasittande, allergier, kostval utifrån religion, vegetarian.

 

Innehåll

- Laga mat och baka efter recept

- Använda olika tillagningsmetoder

- Välja och använda redskap på rätt sätt

- Planera och organisera arbetet vid matlagning

- Planera måltider efter egna och andras energi- och näringsbehov

- Näringsämnen och livsmedel

Arbetssätt

Löpande arbete med ett näringsämne åt gången. Det praktiska momentet kopplas till olika näringsämne.

 

Bedömningsformer

• Aktivitet vid genomgångar och diskussioner
• Praktiskt arbete i köket
• Självbedömning genom omdömen om arbetsprocessen och resultatet
• Formulär
• Skrivuppgift

Läroplanskopplingar

Centralt innehåll

• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
• Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
• Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.