Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

Jästtema

Skapad 2019-11-08 10:13 i Östra grundskolan Huddinge
Grundskola 7 – 9 Hem- och konsumentkunskap
Ingen doftar väl så gott som nybakat bröd? I denna kurs ska ni får prova på att baka med jäst. Vi kommer även sätta en deg så ni får se hur den ser ut när den har jäst den tid den ska. Knåda på!

Innehåll

Planering: Jästtema

Syfte:

Varför ska vi arbeta med detta arbetsområde?

 

 Bakning får många att tänka på goda bakverk fulla med socker och visst händer det att vi bakar något sött ibland men det är inte vanligt förekommande. I denna kurs ska vi fokusera främst på matbröd och hur jästen ska hanteras.

Lär ni er några grundmetoder hur ni ska gå tillväga och vad ni ska tänka på så kan ni baka gott och hälsosamt bröd.

 

Förmågor att träna:

Vilka förmågor vi kommer att träna på:

 

  • Analysförmåga
  • Ordkunskap och språkutveckling
  • Läsförståelse
  • Organisationsförmåga
  • Praktiska förmågor, tex. Kunna hantera jästen och förstå varför så att resultatet blir det önskade.

 

När vi är klara ska du kunna:

 

  • Kunna förstå och hantera en jästdeg,. Veta att och varför du ska göra vissa saker tex knådning.
  • Visa att du kan läsa, följa och förstå ett recept.
  • Visa att du kan och vet hur du ska arbeta hygieniskt.
  • Visa att du förstår hur du ska hantera redskap och livsmedel på ett säkert sätt
  • Använda korrekta begrepp på redskap och metoder
  • Arbeta självständigt och effektivt i köken.

Det här ska vi göra:

Vad kommer vi att göra framöver?:

 

 Jästtema: ni ska få prova på att baka med jäst och få lära er hur det fungerar (både praktisk och teoretiskt)  Vi kommer också att sätta en deg så att ni får se hur den ska se ut när den fått jäsa den tid den ska.v

Så här får du visa att du har lärt dig:

  • Arbeta praktiskt i köken (jästbakning)
  • Muntliga diskussioner vid genomgångar

  • Arbeta med jästfrågor i classroom

Kunskapskrav:

Se kunskapskraven i Unikum

 

 

Matriser

Hkk
Hemkunskap bedömningsöversikt.

Centralt innehåll

F
E
D
C
B
A
Planera, tillaga & genomföra måltid
Eleven klarar inte målen.
Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav.
Betyget D innebär att kunskapskraven för betyget E och till övervägande del för C är uppfyllda.
Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med relativt god anpassning till aktivitetens krav.
Betyget B innebär att kunskapskraven för betyget E och till övervägande del för C är uppfyllda.
Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med god anpassning till aktivitetens krav.
Använda metoder, livsmedel & utrustning
Eleven klarar inte målen.
I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och i huvudsak fungerande sätt.
Betyget D innebär att kunskapskraven för betyget E och till övervägande del för C är uppfyllda.
I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och relativt väl fungerande sätt.
Betyget B innebär att kunskapskraven för betyget E och till övervägande del för C är uppfyllda.
I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och väl fungerande sätt.
Ge omdömen
Eleven klarar inte målen.
Eleven kan också ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
Betyget D innebär att kunskapskraven för betyget E och till övervägande del för C är uppfyllda.
leven kan också ge utvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
Betyget B innebär att kunskapskraven för betyget E och till övervägande del för C är uppfyllda.
Eleven kan också ge välutvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
Beröm eller ge feedback på det här materialet genom att skriva en kommentar här: