Ämnena i maten

Vad finns det i godis? Vad händer om du äter för mycket socker? Varför tjatas det om att det är så nyttigt att äta fisk?
Dessa frågor (och fler!) får du svar på i det här arbetsområdet.

Du kommer att få lära dig mer om:

• fotosyntes och cellandning
• kolhydraters kemiska sammansättning och egenskaper
• olika typer av kolhydrater - sockerarter, stärkelse och cellulosa
• fetters kemiska sammansättning och egenskaper
• mättade, enkelomättade och fleromättade fetter
• proteiners kemiska sammansättning och egenskaper
• aminosyror
• vitaminer och mineralämnen
• frågor kring hälsa och sjukdomar

Du kommer att få arbeta med:

• att läsa texter
• svara på frågor
• skriva texter
• genomgångar
• gruppdiskussioner 
• filmer
• laborationer

Läroplansmål

Syfte

• använda kunskaper i kemi för att granska information, kommunicera och ta ställning i frågor som rör energi, miljö, hälsa och samhälle,
• genomföra systematiska undersökningar i kemi, och
• använda kemins begrepp, modeller och teorier för att beskriva och förklara kemiska samband i samhället, naturen och inuti människan.

Centralt innehåll

• Partikelmodell för att beskriva och förklara materiens uppbyggnad, kretslopp och oförstörbarhet. Atomer, elektroner och kärnpartiklar.
• Kolatomens egenskaper och funktion som byggsten i alla levande organismer. Kolatomens kretslopp.
• Fotosyntes och förbränning samt energiomvandlingar i dessa reaktioner.
• Innehållet i mat och drycker och dess betydelse för hälsan. Kemiska processer i människokroppen, till exempel matspjälkning.
• Aktuella samhällsfrågor som rör kemi.
• Historiska och nutida upptäckter inom kemiområdet och deras betydelse för världsbild, teknik, miljö, samhälle och människors levnadsvillkor.
• Systematiska undersökningar och hur simuleringar kan användas som stöd vid modellering. Formulering av enkla frågeställningar, planering, utförande och utvärdering.
• Separations-och analys metoder, till exempel destillation och identifikation av ämnen.
• Dokumentation av undersökningar med tabeller, diagram, bilder och skriftliga rapporter, såväl med som utan digitala verktyg.