Ämnena i maten

Maten - livsviktig kemi
Arbetsområdet handlar om de ämnen som är nödvändiga för att vi ska kunna växa från en obetydlig cell till vuxen människa, nödvändiga för reparationer av kroppen under hela livet och för att ge energi till allt arbete som ska utföras.

Ämnena i maten   

Syftet med undervisningen är att utveckla förmågan att...

• ta ställning i frågor som rör energi, miljö, hälsa och samhälle,

• genomföra undersökningar av kolhydrater, fetter och proteiner,

• använda kemins begrepp, modeller och teorier för att beskriva och förklara samband mellan kolhydrater, fetter och proteiner

Efter ämnesområdet ska du: 

 

·      Kunna både fotosyntesens och cellandningens formler.

·      Kunna ange vilka näringsämnen kroppen behöver för att fungera bra.

·              Kunna ange några olika födoämnen och deras viktigaste näringsinnehåll.

·              Kunna redogöra för enkla och sammansatta sockerarter och skillnaden mellan 

stärkelse och cellulosa.

 

·      Veta varför människor, djur och växter lagrar energi i form av fett.

·      Veta att fettmolekylen består av glycerol och tre fettsyror och vad mättat,
omättat och fleromättat fett är.

·      Kunna berätta om hur olika fetter tillverkas och vad som är bra respektive dåligt med
de olika sorternas fett.

·      Veta vilka uppgifter protein har i kroppen och att protein är uppbyggt av aminosyror 

·      Veta varför järn och kalcium är viktiga i kroppen. 

·      Kunna berätta om skillnaden mellan vattenlösliga och fettlösliga vitaminer.

 

 Arbetssätt:

Vi kommer att ha muntliga genomgångar/diskussioner, laborationer, försöksredovisning och teoretiska uppgifter.

Bedömning:

Följande förmågor kommer jag att bedöma
* hur du samtalar (skiljer fakta från värderingar, motiverar, beskriver konsekvenser) och  diskuterar (frågar, framför och bemöter åsikter/argument) 

* hur du genomför en undersökning (använder utrustning, säkerhet)
   hur du planerar en undersökning (från givna instruktioner, formulera egna    frågeställningar)
   *hur du utvärdera en undersökning (jämföra resultat med frågeställning, dra slutsatser,
  *resultatets rimlighet, förslag på förbättringar)
 *  hur du dokumenterar en undersökning (tabell, diagram, bild, skriftlig rapport) 
 
* vilka kunskaper du har. Kunskaper visar du när du använder och resonerar om 
   kemiska begrepp, modeller och teorier (med exempel, beskriver, förklarar, ser samband, generaliserar, föreslår åtgärder)

Förmågorna kan du visa vid muntliga genomgångar/diskussioner/läxförhör, praktiskt arbete och skriftliga tester/försöksredovisningar.

Arbetsmetrial:

kemi bok ( Direkt) S.116-145.

När:

vecka  47, 48, 49, 50 ( handlar om fotosyntens & cellandning , näringsämne , kolhydrar) och vi kommer försätta vidare med vecka 2, 3,4,5,6 ( kommer handla om fett , protien , hormon &enzym, vitamin, mineralämne och spårämne). 

Läroplanskopplingar

Syfte

• använda kunskaper i kemi för att granska information, kommunicera och ta ställning i frågor som rör energi, miljö, hälsa och samhälle,
• genomföra systematiska undersökningar i kemi, och
• använda kemins begrepp, modeller och teorier för att beskriva och förklara kemiska samband i samhället, naturen och inuti människan.

Centralt innehåll

• Kemiska föreningar och hur atomer sätts samman till molekyl och jonföreningar genom kemiska reaktioner.
• Kolatomens egenskaper och funktion som byggsten i alla levande organismer. Kolatomens kretslopp.
• Fotosyntes och förbränning samt energiomvandlingar i dessa reaktioner.
• Innehållet i mat och drycker och dess betydelse för hälsan. Kemiska processer i människokroppen, till exempel matspjälkning.
• Aktuella samhällsfrågor som rör kemi.
• Systematiska undersökningar och hur simuleringar kan användas som stöd vid modellering. Formulering av enkla frågeställningar, planering, utförande och utvärdering.
• Dokumentation av undersökningar med tabeller, diagram, bilder och skriftliga rapporter, såväl med som utan digitala verktyg.
• Källkritisk granskning av information och argument som eleven möter i olika källor och samhällsdiskussioner med koppling till kemi, såväl i digitala som i andra medier.