Hem- och konsumentkunskap åk 7

I åk 7 får du lära dig mer om matlagningens olika metoder, du kommer bland annat att lära dig hur man utför metoderna koka, steka, sjuda, bryna samt träna på att planera ditt praktiska arbete i köket.

Konkretisering

I åk 7 ska du lära dig att;

• planera och organisera ditt praktiska arbete
• läsa och förstå ett recept
• tillaga olika måltider genom olika matlagningsmetoder t.ex. koka, steka
• använda olika redskap och teknisk utrustning till rätt metod
• rengöra, städa och diska på ett hygieniskt sätt
• resonera och ge omdömen kring ditt resultat och ditt arbetssätt

Undervisning/arbetssätt

• Praktiskt arbete där vi tränar på olika recept och olika metoder
• Teoretisk genomgång av alla de olika matlagningsmetoderna
• Teoretisk genomgång på de olika redskapen och den tekniska utrustningen
• Diskussioner kring arbetssätt och resultat i både grupp och enskilt ute i köken

Bedömning

• Bedömning i det praktiska arbetet sker löpande och sammanställs vid terminsslut i en matris
• Bedömning av de teoretiska kunskaperna kring matlagningsmetoder och redskapens namn sker vid ett skriftligt provtillfälle
• Bedömning av resonemang görs löpande genom det praktiska arbetet där frågor ställs och kan diskuteras i situationen

Läroplansmål

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Centralt innehåll

• Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.
• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
• Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.
• Tvätt och rengöring samt olika rutiner och metoder för detta.