Servering 1

Kursen Servering 1 ligger i år 3 och 4
Kursen Servering ska ge kunskaper om: Olika serveringsmetoder, bärteknik, matsalshantverk, säker livsmedelshantering vid servering samt uppdukningar och bordsdekorationer

Olika serveringssätt                                                           

Tex buffé och bordsservering

Olika metoder och tekniker vid servering

Tex Regler vid servering, serveringsmetoder, bärtekniker och avdukning.

Uppdukning och bordsdekorationer

Tex duka och dekorera vid olika högtider på estetisk, hygieniskt och säkert sätt.

Bordsdekorationer tex blommor.

Servettvikning

Tex kunna vika 3 olika servettvikningar.

Gästbemötande och kassahantering.

Tex Ta emot gästerna på ett service inriktat sätt själva, visa dem bordet.

Serva under måltiden och ta betalt med swish och kontanter. (kassaapparat.)

Hygien och säker livsmedelshantering.

Rena kläder och ren personlighygien.

Kolla så bestick, glas och tallrikar är rena.

Digitalt med bättre vardag på nätet. Kurs om hygien.

Städning av matsalen och köket.

Ergonomi

Hur jag ska arbeta för att minska arbetsskador.

Lagar

Alkohollagen och kursen säker vardag, digitalt på nätet.

         

                                           

)