Hem och konsumentkunskap åk 6 Nike VT-20

Vad ska man äta för att må bra? Vad är det för skillnad mellan att koka och sjuda? Vad ska man tänka på när man bakar bröd? Varför är det bra att handla kravmärkt? Det här och mycket mer ska du få lära dig under detta arbetsområde.

Mål för vårterminen
Du ska:

• kunna läsa ett recept och följa instruktionerna.
• kunna använda olika metoder och välja rätt redskap, ex. koka, steka och fräsa. När du ex steker är det viktigt att du använder en stekspade och inte en visp.
• tvätta händerna innan matlagning, hålla ordning i köket, diska under arbetets gång osv.
• kunna utvärdera din egen arbetsprocess
• veta vad tallriksmodellen, kostcirkeln och frukostens byggstenar är och vad du ska äta för att må bra.
• veta skillnaden mellan reklam och information.
• förstå att dina val påverkar vår miljö och din hälsa. 

Arbetssätt

Vi kommer både baka och laga mat som vi sedan kommer utvärdera skriftligt eller muntligt. Vi kommer att ha genomgångar av teoretiskt delar och jobba med frågor och diskutera begrepp som är viktiga i ämnet.

Bedömning

• din förmåga att tillaga måltider
• din förmåga att utvärdera din egen arbetsprocess
• din förmåga att förstå sambandet mellan mat och hälsa
• din förmåga att ta hänsyn till hälsa, ekonomi och miljö
• din förmåga att hantera redskap och metoder i samband med matlagning och bakning

Hur bedöms det?

Bedömning sker fortlöpande av mig som lärare och med utgångspunkt i ditt deltagande i det praktiska arbetet, samt utifrån ditt resonemang kring begrepp som har med ämnet att göra. Detta sker när du arbetar enskilt, i grupp, praktiskt och teoretiskt. 
Ett praktiskt prov då eleven får tillfälle att jobba enskilt hålls under terminen, samt ett teoretiskt test som görs skriftligt.

Läroplanskopplingar

Läroplan

• visar respekt för och omsorg om såväl närmiljön som miljön i ett vidare perspektiv.
• kan lära, utforska och arbeta både självständigt och tillsammans med andra och känna tillit till sin egen förmåga,
• har fått kunskaper om och förståelse för den egna livsstilens betydelse för hälsan, miljön och samhället,

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Centralt innehåll

• Recept och instruktioner och hur de kan läsas och följas samt vanliga ord och begrepp för bakning och matlagning.
• Bakning och matlagning och olika metoder för detta.
• Planering och organisering av arbetet vid tillagning av måltider och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Olika verktyg som stöd för planering av varierade och balanserade måltider samt hur måltider kan fördelas över en dag.
• Måltidens betydelse för gemenskap.
• Skillnaden mellan reklam och objektiv konsumentinformation.
• Jämförelser av några vanliga varor, till exempel utifrån jämförpris.
• Några olika miljömärkningar av produkter och deras betydelse.
• Val och användning av varor och tjänster som används i hemmet och hur de påverkar miljö och hälsa.