Hygien i köket, Dagens måltider, Matlagningsmetoder,

Syfte – Mat och hälsa är det mest grundläggande för människan. Måltiden är en njutning för kropp och själ och en stunds gemenskap. Dina matvanor påverkar hur du mår men påverkar också samhället och miljön. Du ska planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang.

 

Tidsperiod: v 2-22

 

 

 Centralt innehåll – Vi kommer att arbeta med

Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.

Planering och organisation av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.

på ett funktionellt och ett säkert sätt.

Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.

Hur man arrangerar måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.

Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv.

 

 

Undervisning – så här gör vi i undervisning

Organiserar, tillagar och arrangerar måltider.

Arbetar med grundläggande matlagningsmetoder som finfördela, koka, steka och baka.

Använder oss av olika redskap och teknisk utrustning.

Använder oss av god livsmedelshygien samt lär oss om rengöring i hemmet.

Förklarar matcirkeln, tallriksmodellen och dagens måltider samt näringsämnen.

Diskuterar var livsmedlen vi använder kommer ifrån.

Diskuterar jämställdhet samt arbetar med att utveckla samarbetet med olika kamrater.

 

 Så här redovisar du dina kunskaper

Vid varje lektionstillfälle visar du att du använder dig av rätt matlagningsmetoder i den praktiska delen av Hkk.

Du visar att du väljer rätt redskap och kan använda teknisk utrustning.

Du kan hålla en god hygien i köket, källsorterar

Du förstår sambandet om hur mat och näring påverkar kroppen.

Du visar att du kan använda hjälpmedlen tallriksmodellen och matcirkeln.

I det praktiska arbetet visar du att du kan arbeta ihop med olika kamrater.

.

Bedömning

Hur måltiden är planerad, tillagad och arrangerad.

Hur väl du håller rent och tänker på hur du håller rent vid arbetsplatsen.

Din initiativförmåga, förmågan att driva arbetet framåt och hur du tar ansvar under hela arbetsprocessen.

Hur du använder redskap och teknisk utrustning.

Dina kunskaper om sambandet mat och näring.

Vi avslutar med praktiskt matlagningsprov.

 

Dokumentation

Classroom

Skriftliga läxprov

Praktisk hemläxa.

Muntliga förhör

Arbetsprocessen