Åsö Grundskola NO 8A - Näringsanalys

I det här arbetsområdet får du lära dig om hur näringsämnen är sammansatta, dess egenskaper och nytta i kroppen. Vi resonerar om processer i kroppen, hur näringsämnen påverkar vår hälsa och därmed vilka konsekvenser brister kan orsaka.
Dessutom övar vi på den laborativa förmågan att planera, genomföra och utvärdera undersökningar!

Undervisande lärare:

Valentina Hedén, [e-mail]

Mål:

Du förväntas:

• Förstå och förklara centrala begrepp, samt sätta dem i sammanhang för att förklara samband mellan kemiska fenomen.
• Förklara med hjälp av en formel hur solenergi omvandlas till kemisk energi i form av glukos genom fotosyntesen, samt hur fotosyntesen är grunden för allt liv på jorden. 
• Förklara hur kolhydrater, fetter och proteiner är sammansatta och ge exempel på näringsämnenas egenskaper, samt deras nytta i kroppen och i andra livsformer.
• Förklara olika kemiska processer i kroppen. 
• Ge exempel på och resonera kring vilka konsekvenser brist på näringsämnen kan få. 
• Planera, genomföra och utvärdera undersökningar, samt använda mätningar och resultat i diskussioner.
• Ge exempel på och förklara betydelsen av upptäckten av olika kemikalier såsom näringsämnen för människans levnadsvillkor.

Tidsplan i tabellform:

  

8A	Måndag 50	Tisdag 90	Fredag 50
2	6/1 Lovdag	7/1 Studiedag	10/1 G: Kolhydrater Film: Det dolda sockret (14 min)
3	13/1 Lab: Kolhydrater – söthet	14/1 Lab: Kolhydratanalys - stärkelse EA: Kolhydrater s.8	17/1 EA: Kolhydrater s.8
4	20/1 G: Fetter Film: Fetter (12 min)	21/1 TEST Lab: Fettanalys  EA: Fetter s.9	24/1 EA: Fetter s.9
5	27/1 G: Proteiner Film: Proteiner (11 min)	28/1 TEST Lab: Proteinanalys EA: Proteiner s.10	31/1 EA: Proteiner s.10
6	3/2 Samtalsdag Arbeta med uppgifter hemma 50 min	4/2 Lab: Kolhydratanalys - Trommers prov	7/2 PROV

 

Arbetsform:

Genomgång/Föreläsning

Film

Uppgifter

Diskussion

Laboration/demonstration

  

Litteratur och källor:

Kemi spektrum

- grundbok kapitel 8 (s.188-203 + 214) 

- lightbok kapitel 8 (s.119-127 + 134) 

- online kapitel 8

 

www.livsmedelsverket.se

 

www.sli.se

- DVD 2429, Det dolda sockret (14 min)

- DVD 2587, Fetter (12 min)

- DVD 2586, Proteiner (11 min)

- DVD 2842, Vatten (13 min)

 

www.phet.colorado.edu

- förslag kommer 

 

Bedömning:

Prov och test

Laboration; planering, genomförande, utvärdering

Delaktighet i diskussioner

Eventuell argumentationsuppgift

 

Ämnesspecifikt tillägg:

Viktiga begrepp för arbetsområdet:

fotosyntes, näringsämne, kolhydrat, glukos, fruktos, sackaros, laktos, stärkelse, cellulosa, kostfiber, snabb kolhydrat, långsam kolhydrat, fett, fettsyra, mättat fett, omättat fett, omega 3-fett, protein, aminosyra, enzym, koagulera

Fördjupning:

monosackarid, disackarid, polysackarid, dubbelbindning, fleromättad, härda, DNA, vitamin, antioxidant, mineral

 

Läroplanskopplingar

Syfte

• använda kunskaper i kemi för att granska information, kommunicera och ta ställning i frågor som rör energi, miljö, hälsa och samhälle,
• genomföra systematiska undersökningar i kemi, och
• använda kemins begrepp, modeller och teorier för att beskriva och förklara kemiska samband i samhället, naturen och inuti människan.

Centralt innehåll

• Några kemiska processer i mark, luft och vatten ur miljö- och hälsosynpunkt.
• Kolatomens egenskaper och funktion som byggsten i alla levande organismer. Kolatomens kretslopp.
• Fotosyntes och förbränning samt energiomvandlingar i dessa reaktioner.
• Innehållet i mat och drycker och dess betydelse för hälsan. Kemiska processer i människokroppen, till exempel matspjälkning.
• Vanliga kemikalier i hemmet och i samhället, till exempel rengöringsprodukter, kosmetika, färger och bränslen samt hur de påverkar hälsan och miljön.
• Hur man hanterar kemikalier och brandfarliga ämnen på ett säkert sätt.
• Aktuella samhällsfrågor som rör kemi.
• Historiska och nutida upptäckter inom kemiområdet och deras betydelse för världsbild, teknik, miljö, samhälle och människors levnadsvillkor.
• Systematiska undersökningar och hur simuleringar kan användas som stöd vid modellering. Formulering av enkla frågeställningar, planering, utförande och utvärdering.
• Separations-och analys metoder, till exempel destillation och identifikation av ämnen.
• Dokumentation av undersökningar med tabeller, diagram, bilder och skriftliga rapporter, såväl med som utan digitala verktyg.

Uppgifter

Arbetshäfte Näringsanalys

Näringsanalys_arbetshäfte_8AE_1.pdf