Matlagning 1

Matlagning med tema FRUKOST. Vi pratar näring och planerar, förbereder och serverar en hälsosam frukostmåltid.
Frukost bestående av: Vatten, Müsli, Gröt, Bröd, Fil, Naturell Yoghurt, Ägg, Frukt, Grönsaker.

Eleven tillagar olika frukost-maträtter. 

Eleven beskriver och väljer råvaror, matlagningsmetoder och utrustning som används vid tillagningen.

Eleven samtalar om näringsinnehåll samt livsmedelshantering.

Eleven sätter samman 7 olika frukostar.

Eleven utför arbetsmoment inom matlagning på ett ergonomiskt och hygieniskt säkert sätt.

Läroplanskopplingar

Centralt innehåll

• Kalla och varma maträtter. Trender och traditioner.
• Måltiden. Näringsriktiga, välsmakande och estetiskt tilltalande maträtter.
• Råvaror. Ursprung, kvalitet, näringsinnehåll och användningsområden. Hantering och förvaring av råvaror.
• Matlagning och matlagningsmetoder inom restaurang och storkök.
• Fackuttryck och logistik inom köksbranschen.
• Köksredskap, maskiner samt annan utrustning inom restaurang och storkök. Hygienisk och säker användning.
• Hygien och dagliga hygienrutiner, till exempel rengöring av lokaler samt utrustning.
• Ergonomi, arbetsmiljö och säkerhet.

Uppgifter

HÄLSOSAMMA OCH GODA FRUKOSTAR

Recept på hur jag kan variera ovanstående ingredienser på 7 olika sätt