Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

Livsmedel-och näringskunskap

Skapad 2020-02-05 10:45 i Dackeskolan Mjölby
Gymnasieskola Livsmedels- och näringskunskap
Att kunna identifiera olika livsmedel är förstås viktigt, men också att känna till hur de ska förvaras. Vad händer med de olika livsmedlen när vi tillagar dem? Och hur ska de förvaras? Vi ska också jobba med etiska och miljömässiga ställningstaganden.

Innehåll

Vi kommer att jobba med olika livsmedelsgrupper under årskurs 1 samt förädling, djurhållning och miljö. Vi kommer också att jobba med de vanligaste livsmedelsallergierna.

Arbetsområden:

  • Grönsaker - Rotfrukter
  • Ägg
  • Fågel
  • Griskött
  • Nötkött
  • Fisk/Skaldjur
  • Mejeriprodukter
  • Sädesslagen och deras produkter
  • Potatis
  • Frukt och bär
  • Jäsmedel

 

 

Uppgifter

  • Etiska dilemman

  • Sista skörden reflektion

  • Mejeriprodukter del 2

  • Mejeriprodukter del 2

  • Repetition inför prov

  • Menyer 11 och 12

  • Fett

  • Fisk

Kopplingar till läroplanen

  • Centralt innehåll
  • Identifiering och kvalitetsbedömning av råvaror och livsmedel.
    Liv  -
  • Olika led i hanteringen av råvaror och livsmedel: odling, djurhållning, transport, förvaring och förädling.
    Liv  -
  • Hur olika tillagningsmetoder påverkar råvarors och livsmedels kvalitet och näringsinnehåll.
    Liv  -
  • Kemiska processer som pågår i råvaror och livsmedel vid förädling och förvaring.
    Liv  -
  • Etik och miljö när det gäller råvaru- och livsmedelshantering samt resurshushållning.
    Liv  -
  • Lagar och andra bestämmelser inom området.
    Liv  -

Matriser

Liv
Livsmedel-och näringskunskap

Fiskar

Nivå 1
Nivå 2
Nivå 3
Aspekt 1
Identifiera fiskarna! Vilken grupp tillhör fisken? Vad är fiskens namn?
Jag identifierar vilken grupp fisken tillhör och namnet på några av fiskarna.
Jag identifierar vilken grupp fisken tillhör och namnet på övervägande del av fiskarna.
Jag identifierar vilken grupp fisken tillhör och namnet på alla fiskar.
Beröm eller ge feedback på det här materialet genom att skriva en kommentar här: