Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

Hem- och konsumentkunskap: Skapande v 18-21

Skapad 2020-04-28 14:15 i Fruängens skola Stockholm Grundskolor
Grundskola 8 Hem- och konsumentkunskap
Planering för slutet av vårterminen. Du kommer att få träna din förmåga att vara kreativ i köket, ändra och anpassa recept samt använda olika metoder och redskap. Mer utförliga instruktioner för de olika momenten finns på Teams.

Innehåll

 

Skapande

 

Åk 8,    5 lektioner (världens mat, kreativa kockar, mat och hälsa).                                                                                                                                                                                                                                                                        

 

 

 

Syfte: 

 

Planera och tillaga mat och måltid för olika situationer och sammanhang,

 

Hantera och lösa praktiska situationer i hemmet,

 

Värdera val och handlingar i hemmet utifrån perspektivet hållbar utveckling.

 

 

 

Innehåll:

 

 

 

Planering av en måltid efter givna förutsättningar (ex tid, antal portioner, förutbestämda livsmedel, allergi)

 

Tillaga den planerade måltiden

 

Ge omdöme om den egna arbetsprocessen

 

 

 

 

 

Mål för arbetsområdet:

 

 

 

Skapande av egna recept

 

Planera och organisera tillagandet av måltiden

 

Använda teknisk utrustning i köket

 

Hantering och tillagning av livsmedel

 

Hantera och lösa praktiska situationer som kan uppkomma

 

Värdera val och handlingar under arbetets gång och i det avslutande omdömet om arbetsprocessen utifrån hållbar utveckling

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Arbetssätt (inkl. IKT):

 

 

 

Söka recept med hjälp av IKT och skapa ett eget.

 

Använda köksredskap och teknisk utrustning på ett fungerande och säkert sätt.

 

Läsa och följa sitt recept.

 

Planera och organisera arbetet.

 

Olika matlagnings- och bakningsmetoder.

 

Träna sina sinnen

 

Värdera val och handlingar under arbetets gång och i det avslutande omdömet om arbetsprocessen utifrån hållbar utveckling

 

Ge omdömen om arbetsprocessen och resultatet

 

 

 

 

 

Bedömning:

 

Det som bedöms är hur eleven:

 

 

 

·        deltar och utför de teoretiska och  praktiska arbetsuppgifterna

 

·        planerar och tillagar måltiden

 

·        hanterar och löser praktiska situationer som kan uppkomma

 

·        kan använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och fungerande sätt.

 

·        värdera val och handlingar under arbetets gång och i det avslutande omdömet om arbetsprocessen utifrån hållbar utveckling

 

·        Ger omdömen om arbetsprocessen och resultatet.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Underlag för bedömning:

 

 

 

nivån på det skapade receptet och genomförandet

 

använder ämnesspecifika ord, begrepp och symboler

 

tar ansvar och initiativ i det praktiska arbetet

 

hantering och lösandet av uppkomna praktiska situationer

 

motiveringar av de val som gjorts med hänsyn till aspekten hållbar utveckling

 

omdöment av arbetsprocessen och resultatet.

 

 

 

Kunskapskrav

 

Kunskapskrav för A

Kunskapskrav för C

Kunskapskrav för E

Eleven kan planera och tillaga måltider och gör det med god anpassning till aktivitetens krav. I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och väl fungerande sätt. Eleven väljer tillvägagångssätt och ger väl utvecklade motiveringar till sina val med hänsyn till aaspekterna hälsa, ekonomi och miljö. Eleven kan också ge väl utvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet. Därutöver kan eleven föra välutvecklade och väl underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till behov.

Eleven kan planera och tillaga måltider och gör det med relativt god anpassning till aktivitetens krav. I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och relativt väl fungerande sätt. Eleven väljer tillvägagångssätt och ger utvecklade motiveringar till sina val med hänsyn till aaspekterna hälsa, ekonomi och miljö. Eleven kan också ge utvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet. Därutöver kan eleven föra utvecklade och relativt väl underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till behov.

Eleven kan planera och tillaga måltider och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav. I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och i huvudsak fungerande sätt. Eleven väljer tillvägagångssätt och ger enkla motiveringar till sina val med hänsyn till aaspekterna hälsa, ekonomi och miljö. Eleven kan också ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet. Därutöver kan eleven föra enkla och till viss del underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till behov.

 

VT 2020

8b Tisdag

2

Studiedag

3

Mat o hälsa

Lektionens tema: Introduktion

Teoretisk uppgift: ”Den viktiga maten”. Frågor med svar i hhk-boken s. 15-17.

Praktisk uppgift: Pizza, tomatsås, pizzasallad

Läs till nästa gång: Hkk-bok s. 38-45.

4

Mat o hälsa

Lektionens tema: ”Hur äter du?”

Teoretisk uppgift: Frågor om dagens tema, med svar i hkk-boken s 38-45.

Praktisk uppgift: Köttfärspiroger, coleslaw.

Läs till nästa gång: Hkk-bok s.18-20.

5

Mat och hälsa

Lektionens  tema: Kolhydrater

Teoretisk uppgift: Frågor om dagens tema, med svar i hkk-bok s 18-20.

Praktisk uppgift: Vårrullar

Läs till nästa gång: Hkk-bok s 21-22

6

Mat o hälsa

Lektionens tema: ”Fett, proteiner”

Teoretisk uppgift:  Frågor om dagens tema, med svar hkk-boken s. 21-22.

Praktisk uppgift: Fetaostlax med grönsakspasta

Läs till nästa gång: Hkk-bok s. 23-27.

7

Mat o hälsa

Lektionens tema: ”Vatten, vitaminer, mineraler. ”

Teoretisk uppgift:  Frågor om dagens tema, med svar i hhk-boken s 23-27

Praktisk uppgift: Kycklinggrytor

Läs till nästa gång: Hkk-bok s 28-32,

8

Mat o hälsa

Lektionens tema: Näringsämnen

Teoretisk uppgift: Gör klar alla instuderingsfrågor till provet

Praktisk uppgif: Semlor

Läs till nästa gång: Skriftligt kunskapstest. Hkk-bok s 15 -27+34-40, kunna besvara de skriftliga frågor du fått under terminen.

                              (”Minns du”- frågor är E-D nivå och ”Fundera på”-frågor är på C-A nivå)

9

Sportlov

10

Bedömning

Lektionens tema: Kunskapstest om energibehov och näringsämnen

Teoretisk uppgift: Skriftligt prov

Praktisk uppgift: Morotsbröd

11

Mat och tradition

Lektionens tema: ”Världens mat”

Teoretisk uppgift: planera en världens maträtt efter givna förutsättningar

Praktisk uppgift: Något lättlagat (varm smörgås, te)

12

Mat och tradition

Lektionens tema: ”Tillaga och utvärdera”

Teoretisk uppgift: Utvärdera uppgiften och arbetsprocessen

Praktisk uppgift: Tillaga den planerade maträtten.

Läxa: Hitta en nyhet som handlar om mat/livsmedel

13

Mat och hälsa

Lektionens tema: ”Nyheter om mat”

Teoretisk uppgift: Redovisa din nyhet

Praktisk uppgift: Pajer

Läs till nästa gång: Hkk-bok s. 6-9

14

Mat och tradition

Lektionens tema: Mattraditioner i Sverige

Teoretisk uppgift: Film Historieätarna/vårens högtider och traditioner

Praktisk uppgift: Provsmakning av olika våfflor

15

Påsklov

16

Bedömning

Lektionens tema: Praktiskt prov (visa förmåga att kunna kombinera teoretiska och praktiska kunskaper, planera, tillaga samt kökshygien.

Teoretisk uppgift: Utvärdering med motivering av arbetsprocessen under lektionen.

Praktisk uppgift: Tillagning av ”hemligt” recept som ger möjlighet att visa elevens erhållna färdigheter

17

Prao (Vetebröd)

18

Skapande

Lektionens tema: Kreativa kockar

Teoretisk uppgift:: Planera en måltid efter givna förutsättningar

Praktisk uppgift: Te och skorpor

19

Skapande

Lektionens tema: kreativa kockar

Teoretisk uppgift: Utvärdering av uppgiften

Praktisk uppgift: Tillagning av den planerade maträtten

20

Mat och hälsa

Lektionens tema: Matrelaterade sjukdomar, Halvera recept

Teoretisk uppgift: Frågor om dagen tema med svar i hkk-boken s 28-32

Praktisk uppgift: Mat för alla – soppa+ muffins

21

Sommar:

Vi tillagar en sommarbuffé

Läs till nästa gång: Hkk-bok s.100-105

22

Reserv

23

Hygien

Lektionens tema: Städning – hur och varför.

Teoretisk uppgift: Städa delar ev ett kök.

Praktisk uppgift:

24

Sommarlov!!

 

 

Beröm eller ge feedback på det här materialet genom att skriva en kommentar här: