Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet
Närings och Livsmedelskunskap
Innehåll
Identifiering och kvalitetsbedömning av livsmedel.
Genomgång av olika livsmedels utseende, kvalitet, smak och näringsinnehåll
Gå igenom böckerna i livsmedelskunskap uppgifter knutna till boken.
Livsmedelskedjan- från råvaruproduktion till färdig produkt.
Förädling av olika livsmedel
Hur råvaran och kvaliteten påverkas av förädlingen
Studiebesök och video
Vårt energi och näringsbehov.
Använda eget gjorda kompendium om protein, fett, kolhydrater, vitaminer, mineralämnen och vatten.
Näringsämnen och deras betydelse för hälsan
Kostrekommendationer, kosttabeller, egna kompendium, kostcirkeln och tallriksmodellen.
Tolkning av innehållsdeklarationer
Vi lär oss hur man ska tyda en innehållsförteckning.
Nyckelhålsmärkning
Livsmedelshygien och säker livsmedelshantering
Personlig hygien - vad gäller i köket.
Arbetsplatsens hygien - regler
Titta på olika digitala lösningar tex, haccp, beställningslösningar, mm
Etik och miljö i livsmedelskedjan
Diskutera utifrån olika artiklar
Lagar och andra bestämmelser
Känna till det viktigaste i Livsmedelslagen, konsumentköplagen, haccp.
.
Uppgifter
-
Planering i Närings och Livsmedelskunskap
Matriser
Livsmedelskunskap
| Behöver stöd för att nå målen. | Behöver visst stöd för att nå målen | Klara målen helt självständigt | |
|---|---|---|---|
|
Identifiering och kvalitetsbedömning av livsmedel
|
|
|
|
|
Livsmedelskedjan - från råvaruproduktion till färdig produkt.
|
|
|
|
|
Vårt energi och näringsbehov
Näringsämnen och deras betydelse för hälsan
|
|
|
|
|
Tolkning av innehållsdeklarationer
|
|
|
|
|
Livsmedelshygien och säker livsmedelshantering
Etik och miljö i livsmedelskedjan
Lagar och andra bestämelser
|
|
|
|
