Livsmedelshygien

Ämnet hygienkunskap behandlar livsmedelslagstiftningen och andra hygienbestämmelser. Det tar även upp hur livsmedelshygien påverkar livsmedlens hållbarhet.

Planering av arbetsområde/Förväntat resultat

TID	Det här ska vi LÄRA.	Det här ska vi GÖRA/AKTIVITET.
Lektion	Introduktion Hygien	Teori: Filmvisning + diskussion
Lektion 1	Personlig hygien	Föreläsning. Sid 95-101 inkl. repetitionsfrågor
Lektion 2	Rengöring	Föreläsning. Sid 103-115 inkl. repetitionsfrågor
Lektion 3	Människan, maten och mikroorganismerna	Föreläsning. Sid 25-36 inkl. repetitionsfrågor
Lektion 4	Allmän mikrobiologi	Föreläsning. Sid 39-50 inkl. repetitionsfrågor
	Test i Livsmedelshygien Kapitel: Personlig hygien, Mikrobiologi, Rengöring, samt från föreläsningar
Lektion 5	Smittspridning	Föreläsning. Sid 53-61 inkl. repetitionsfrågor
Lektion 6	Matförgiftningar	Föreläsning. Sid 63-73 inkl. repetitionsfrågor
Lektion 7	Konserveringsmetoder	Föreläsning. Sid 75-81 inkl. repetitionsfrågor
Lektion 8	Livsmedelshygien	Föreläsning. Sid 83-92 inkl. repetitionsfrågor
Lektion 9	Offentlig kontroll	Föreläsning. Sid 139-143 inkl. repetitionsfrågor
Lektion 10	Egenkontroll del 1 Egenkontroll del 2	Föreläsning. Sid 145-152 inkl. repetitionsfrågor Sid 155-169 inkl. repetitionsfrågor
	Slutprov
Lektion (när det passar)	Teori: Grundläggande brandutbildning!