Kurser:
DRYDRY00S
2020 KAFFETS HISTORIA OCH UTVECKLING
Dackeskolan, Mjölby · Senast uppdaterad: 1 oktober 2020
I detta kursmoment ska du lära dig om kaffets historia och hur kaffet har spridit sig till olika delar av världen.
|
Det här ska vi lära/Centralt innehåll. |
Det här ska vi göra/Aktivitet. |
|
Lyckas med kaffet, Barista Olika kaffevarianter Bakgrund om kaffe Kaffebönan. Kaffelexikon. Fackspråk Kaffets historia. Vägen till Sverige
|
Film, Praktisk genomgång av espressomaskin och kaffemal. Vi går igenom de vanligaste kaffesorterna. Faktainhämtning genom kaffebok Provning Prov |
Läroplanskopplingar
Centralt innehåll (1)
Drycker inom valt specialiseringsområde: deras råvaror, odlingsområden, ursprung, framställningsmetoder, karaktär, tillverkningsprocesser och användningsområde. Hur dessa faktorer påverkar slutproduktens kvalitet och pris. Exempel på specialiseringsområden kan vara kaffe, öl, champagne, barteknik, viner från olika delar av världen, vintillverkning och vinprovning.
Kriterier (3)
Eleven beskriver utförligt och nyanserat hur drycker inom valt specialiseringsområde framställs och ska hanteras samt deras ursprung, karaktär, och användningsområde. Dessutom beskriver eleven utförligt och nyanserat trender, traditioner, utveckling och påverkan från olika kulturer inom valt specialiseringsområde.
Eleven beskriver utförligt hur drycker inom valt specialiseringsområde framställs och ska hanteras samt deras ursprung, karaktär, och användningsområde. Dessutom beskriver eleven utförligt trender, traditioner, utveckling och påverkan från olika kulturer inom valt specialiseringsområde.
Eleven beskriver översiktligt hur drycker inom valt specialiseringsområde framställs och ska hanteras samt deras ursprung, karaktär, och användningsområde. Dessutom beskriver eleven översiktligt trender, traditioner, utveckling och påverkan från olika kulturer inom valt specialiseringsområde.
