👋🏼 Var med och förbättra Skolbanken med oss på Unikum. Svara på formuläret här

Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

2020 KAFFETS HISTORIA OCH UTVECKLING

Skapad 2020-08-12 14:24 i Dackeskolan Mjölby
I detta kursmoment ska du lära dig om kaffets historia och hur kaffet har spridit sig till olika delar av världen.
Gymnasieskola Dryckeskunskap
I detta kursmoment ska du lära dig om kaffets historia och hur kaffet har spridit sig till olika delar av världen.

Innehåll

Det här ska vi lära/Centralt innehåll.

Det här ska vi göra/Aktivitet.

Lyckas med kaffet,  Barista

Olika kaffevarianter Bakgrund om kaffe

Kaffebönan.

Kaffelexikon. Fackspråk

Kaffets historia.

Vägen till Sverige

 

Film, Praktisk genomgång av espressomaskin och kaffemal.

Vi går igenom de vanligaste kaffesorterna.

Faktainhämtning genom kaffebok

Provning

Prov

Uppgifter

  • FACKORD

  • KAFFEDRYCKER

  • FRÅN RÖD FRUKT TILL SVART KAFFE

  • KAFFETS HISTORIA

Kopplingar till läroplanen

  • Centralt innehåll
  • Drycker inom valt specialiseringsområde: deras råvaror, odlingsområden, ursprung, framställningsmetoder, karaktär, tillverkningsprocesser och användningsområde. Hur dessa faktorer påverkar slutproduktens kvalitet och pris. Exempel på specialiseringsområden kan vara kaffe, öl, champagne, barteknik, viner från olika delar av världen, vintillverkning och vinprovning.
    Dry  -
  • Kunskapskrav
  • Eleven beskriver utförligt och nyanserat hur drycker inom valt specialiseringsområde framställs och ska hanteras samt deras ursprung, karaktär, och användningsområde. Dessutom beskriver eleven utförligt och nyanserat trender, traditioner, utveckling och påverkan från olika kulturer inom valt specialiseringsområde.
    Dry  A
  • Eleven beskriver utförligt hur drycker inom valt specialiseringsområde framställs och ska hanteras samt deras ursprung, karaktär, och användningsområde. Dessutom beskriver eleven utförligt trender, traditioner, utveckling och påverkan från olika kulturer inom valt specialiseringsområde.
    Dry  C
  • Eleven beskriver översiktligt hur drycker inom valt specialiseringsområde framställs och ska hanteras samt deras ursprung, karaktär, och användningsområde. Dessutom beskriver eleven översiktligt trender, traditioner, utveckling och påverkan från olika kulturer inom valt specialiseringsområde.
    Dry  E

Matriser

Dry
KAFFETS HISTORIA OCH UTVECKLING

Rubrik 1

Nivå 1
Nivå 2
Nivå 3
Kaffets ursprung (historia), odling, odlingsområden och råvara
Elevens kunskap om kaffets ursprung och odling
  • Dry  -
Jag kan på ett enkelt sätt beskriva kaffets historia, odling, odlingsområden och råvara översiktligt
Jag kan på ett utförligt sätt beskriva kaffets historia, odling, olika odlingsområden och råvara utförligt
Jag kan på ett utförligt och ingående sätt beskriva kaffets historia, odling, olika odlingsområden och råvara utförligt och nyanserat