Hem och konsumentkunskap-Mat, måltider och hälsa VT-2021

Varför äter vi? För att vi ska kunna leva och må bra är det viktigt att vi äter näringsriktig mat och får i oss energi. Livsmedlen innehåller näringsämnen: kolhydrater, fett, protein, vitaminer, mineraler och vatten. Det är samma ämnen som kroppen är sammansatt av.

Syfte

• Planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang
• Hantera och lösa praktiska situationer i hemmet
• Värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling

Centralt innehåll

Ur Lgr-11 Ämnesspecifika innehållet.

Innehåll

- Laga mat och baka efter recept

- Använda olika tillagningsmetoder

- Välja och använda redskap på rätt sätt

- Planera och organisera arbetet vid matlagning

- Planera måltider efter egna och andras energi- och näringsbehov

- Näringsämnen och livsmedel

Arbetssätt

Löpande arbete med ett näringsämne åt gången. Det praktiska momentet kopplas till det aktuella näringsämnet och som befästs genom diskussioner, och genomgång i grupp.

 

Bedömningsformer

• Aktivitet vid genomgångar och diskussioner
• Praktiskt arbete i köket
• Självbedömning genom omdömen om arbetsprocessen och resultatet
• Sammanfattande inlämningsuppgift 

Läroplansmål

Centralt innehåll

• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
• Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.
• Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.
• Tvätt och rengöring samt olika rutiner och metoder för detta.
• Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv.
• Olika mattraditioner, deras ursprung och betydelse.

Uppgifter

Hälsocoach uppgift

Alla behöver olika m

ängd energi och har olika behov av näringsämnen. En tonårskille som idrottar behöver t.ex. mycket energi och en tonårstjej har ett större järnbehov än en kille. Du ska agera hälsocoach och planera en dags mat så att den passar en specifik person. Sidor i boken till Hälsocoach uppgiften: Kostråden s. 33-45 Näringslära s. 15-27. Olika livsmedels näringsinnehåll s. 52-76