Hem- konsumentkunskap åk 8 HT -20

Vi kommer att arbeta med våra näringsämnen och hur vi bör äta för att må bra. Vi utgår från matcirkeln och tallriksmodellen. Vi kommer också att beröra aspekterna miljö och ekonomi i förhållandet till vad och hur vi äter. En stor del av undervisningen kommer också att handla om vilka metoder och redskap som kan användas för en säker och lättarbetad matlagning och rengöring.

Kursplan i ämnet

Syftet med arbetsområdet/undervisningen är:

att eleverna ska ges förutsättningar att utveckla sin förmåga att

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,

• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och

• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Delar ur det centrala innehållet som fokuseras på under arbetsområdet är:

Mat, måltider och hälsa

• Matlagning , bakning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet. • Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet. • Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt. • Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel. • Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.

Konsumtion och ekonomi

• Ställningstaganden vid val av varor och tjänster, till exempel vid inköp av livsmedel utifrån perspektiven ekonomisk, social och miljömässig hållbarhet. • Jämförelser av produkter utifrån några olika aspekter, till exempel pris och kvalitet.

Miljö och livsstil

• Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa. • Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet. • Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv. • Olika mattraditioner, deras ursprung och betydelse.

Arbetssätt och undervisning

• Lärarledda genomgångar och demonstrationer av det centrala innehållet

• Praktisk tillämpning med redskap och olika metoder

• Diskussioner, beskrivning av arbetsprocess.

• Provsmakning

• Inhämtande av faktakunskaper via lärobok, IT och instuderingsfrågor

Visa vad du lärt dig

1. Läxförhör
2. Skriftliga och praktiska metodprov och motivera tillvägagångssätt
3. Ge omdömen om arbetsprocess och resultat
4. Föra resonemang till olika aktiviteter med hänsyn tagen till hälsa, ekonomi och miljö

Bedömning

Vi bedömer elevens förmåga att:

Planera och tillaga måltider

Använda olika metoder, livsmedel och utrustning

Ge omdöme om arbetsprocess och resultat.

Motivera sina val av tillvägagångssätt med hänsyn till aspekten hälsa ekonomi och miljö.

Föra resonemang om konsekvenserna vid olika val.

 

Lektionsplanering v 34- 51

Planering 

	Föreläsning, diskussion, visning av metoder, m.m	Praktiskt	Läxa till nästa gång
V 35,36	Introduktion hk, hygienmetoder,redskap,dukning	Finfördelning,diska	106-107,148-154, 156-158
V 36,37	Förhör redskap och hygien.  Energi, kokning och dess redskap.	Finfördelning,diska Couscous sallad	15-17, 38-45
V 37,38	Tallriksmodell och matcirkel. Utvärdering.	Koka,diska,utvärdera	18-20,56-58,161,häfte
V 38,39	Om kolhydrater.	Koka pasta
V 39,40	Fortsättning kolhydrater, stekning	Steka raggmunk, diska,utvärdera	21, 55, 68-71,75, häfte
V 40	Om fetter, kött	Wooka,diska,utvärdera
V 41	Om fett, fisk	Koka,panera steka,diska	22,63, 68-71,häfte
V 42	Om proteiner. Planera praktiskt prov.	Planera till praktiskt prov (s. 148)	78-97, häfte
V 43	Miljö och livsstil (hållbar utveckling)	Koka soppa	Förbereda prov
V 45	Praktiskt prov	följa planering, tillaga, diska ,utvärdera
V 46	Ev. fortsatt utvärdering.	Smoothie	114-119,135
V 47	Hållbar och ekonomisk jul (privatekonomi) Uppföljning teori/praktiskt prov.	Pepparkaksdeg	7-14
V 48	Julförberedelser, traditioner, social hållbarhet	Förbereda mat
V 49
V 50	En enkel julmåltid.	Duka,tillaga
V 51	Olika hygienmetoder(att göra rent utifrån HEM)	Olika städmetoder