Näringslära - Mat och hälsa

Näringslära - Hur påverkas vi av det vi äter? Vi planerar och tillagar måltider och genomför andra uppgifter som förekommer i ett hem. Vi resonerar om konsekvenser av vilka val man gör och hur det påverkar miljön, hälsan och vår ekonomi.

Padlet för åk 9 i Hemkunskap

 

Årskurs 9 ht terminen 2020

Vecka                                                       Arbetsområde                                               Anteckningar                                         Måltid

Nya Begrepp tas upp vid varje lektionstillfälle     1.	Intro i ämnet och köket. Diskning, betyg/bedömning, böcker. Upplägg terminen. Tallriksmodell/Matcirkel - näring och hälsa		Fruktsallad
Planering och organisering är något som vi alltid tränar på vid de praktiska momenten.          2.	Köksintroduktion Frukost s. 41-42 i Hk-boken (med äpple på)               Ekonomi Hälsa Miljö	Börja lektionen med musli. Genomgång av ugnen /spisen. Läsa/genomgång av frukost och blodsocker-kurvan på sidorna 41-42 i Hk-boken. Film NE -Förbered frukosten. Frukostuppgift/grupp Demonstration-havregryn mjölk yoghurt frukt/bär 2 sorters flingor	Musli/Granola vaniljyoghurt Lingongrova kalkon paprika äpple
3.	Introduktion till området näring/mat och hälsa   Teknisk utrustning	Film- Det oemotståndliga sockret NE  tid:30 min Genomgång av sidorna 15-17 i Hk-boken som handlar om maten och hälsan och individuella behov av näring och sidorna 18-20 som handlar om kolhydrater. Läxa till nästa gång vi träffas är sidorna 15-20 i Hk-boken.	Smoothie
4.	Genomgång av jäst och demonstration av deg	Förhör av läxan s.15-20 Visa hur man hackar lök till tomatsåsen. Film NE - Näring	Pizza Göra sin egen tomatsås
5.	Fett Kokning	Film – Fetter NE . Genomgång av sidan 21 i Hk-boken	Pastasallad
6.	Traditioner Bakfilm	Bakprov – visa upp att du kan baka med jäst och hantera en deg. Diskussion/test av vad du kan om fett (s. 21 i hk-bok)	Kanelbullar
7.	Protein	Vi läser s. 22 i hk-boken gällande protein och tittar på en kort film. Den gröna vägen. Läser och diskuterar s. 40 om vegetarisk mat	Linssoppa med mjukt bröd bakat med bakpulver
8.	Repetitionsfrågor Läsa på inför prov. S. 15-22 och 40-41 (42)	Förhör av s. 22 och s. 40 Studi- film - Munkar	Efterrättspaj Välj mellan hallon, blåbär och äpple. Laga din egen vaniljsås
9. Betygsvarningar skall meddelas de kommande veckorna.	Resterande näringsämnen, ej energigivarna.	Prov Energigivarna-kolhydrater, fett och protein + frukost, blodsockerkurva, vegetarisk mat och individuella behov av energi.  Läs på sidorna 15-22 och 40-42. Introduktion till resten av näringsämnena. Mineralerna, järn och kalcium, vitaminerna, A, D och C. Vatten och kosttillskott. Vatten-film- studi-NE	Biffstroganoff med valfritt ris. Grönsallad/råkost Spelar det någon roll vilket ris jag väljer? Är det bara smaken som räknas?
10.	Höstlov
11.	Repetera de resterande näringsämnena	vitaminer, mineraler, vatten och kosttillskott Film om vitaminbrist. Ne.se 6 min	Krossbullar Ost/kalkon Grönsak Te Frukt
12.	Hälsa miljö och hållbar utveckling	Hållbart fiske- film Studi eller NE Havet Östersjön Plast Vi läser s. 73-76 i Hk-boken	Laxrätt med bandspagetti
13.	Skapande av måltid/recept Matsvinn	Eget val av recept- Motiviering? Film om matsvinn, UR	Soppa eller köttfärsrätt
14.	Redning	Litet test- Muntligt, skriftligt eller gruppvis Hållbart fiske, mineraler, vitaminer, vatten och kosttillskott.	Hallonkräm Bakpulverbröd Ost och grönsak
15.	Tvätt och städ	Julbak	Pepparkakor
16.	Traditioner, film Ne En film om Städning och ohyra. 13 min	Jul	Julgodis
17.	Ev. Städning	Betygsinfo	Avslutningsfika

 

 

Läroplanskopplingar

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Centralt innehåll

• Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.
• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
• Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.
• Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.
• Tvätt och rengöring samt olika rutiner och metoder för detta.
• Arbetsfördelning i hemmet ur ett jämställdhetsperspektiv.
• Aktuella samhällsfrågor som rör privatekonomi, mat och hälsa.

Kriterier

• Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav.
• I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och i huvudsak fungerande sätt.
• Eleven väljer tillvägagångssätt och ger enkla motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö.
• Eleven kan också ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
• Därutöver kan eleven föra enkla och till viss del underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.
• Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med relativt god anpassning till aktivitetens krav.
• I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och relativt väl fungerande sätt.
• Eleven väljer tillvägagångssätt och ger utvecklade motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö.
• Eleven kan också ge utvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
• Därutöver kan eleven föra utvecklade och relativt väl underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.
• Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med god anpassning till aktivitetens krav.
• I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och väl fungerande sätt.
• Eleven väljer tillvägagångssätt och ger välutvecklade motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö.
• Eleven kan också ge välutvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.
• Därutöver kan eleven föra välutvecklade och väl underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.