Terminsplanering HKK HT20

Välkomna till hem- och konsumentkunskap!

TERMINSPLANERING ÅK 6 HT 2020

Hem och konsumentkunskap är ett ämne där både praktik och teori ingår. Under höstterminen arbetar vi med två områden:

·      Mat, måltider och hälsa. Planera och laga mat och måltider för olika situationer och sammanhang. 

·      Konsumtion och ekonomi. Vad ska pengarna räcka till? Jämföra pris på några vanliga varor.

 

Vecka 35 Introduktion till ämnet och bedömningsmatriserna.
Vi går igenom hur vi arbetar i köket

1.    Mice en place: ta fram redskap, alla ingredienser som du behöver innan du börjar.

2.   Hygien: tvätta händer, sätt upp håret, ta på förkläde.

3.   Diska för hand: varmt vatten och diskmedel- diska allt du tar i köket i ditt kök., spara vatten.

4.   Håll rent på dina arbetsytor. Så här håller du rent på din bänk/torkar denna. 

5.   Efterarbete: torka av spisen, torka av alla arbetsytor.

6.   Säkerhet i köket: bränna sig, skära sig, gå omkring med ”farliga saker”, stress.

7.   Sopsortering!

Vi bekantar oss med köket och dess redskap.

Lektion: Lär dig namnen på några redskap och grönsaker.

Exit: vad heter?

Förberedelse: handla grönsaker i säsong, lägg fram redskap

Karta på redskap och vad de heter.

Tänka på lista: hygien, säkerhet, mise en place

 

Vecka 36 Frukost
Vad ska en bra frukost innehålla? Varför är det så viktigt att äta frukost egentligen?
Laga: Vi lär oss laga en naturell omelett tillbehör: tomat, lök, grönkål, champinjon, ost, spenat.
Öva på: hygien, vispa, hacka, steka

Diska för hand.

Vi fortsätter att lära oss namn på redskap.

Förberedelse: handla ost, ägg, tomat, grönkål, champinjon, spenat

 

Vecka 37 Laga rårakor

Visa: Hur man gör rårakor, håller, rent och steker.

Laga: rårakor

Öva på: skala, riva, hålla rent, steka, vända, hålla rätt temperatur!

Förberedelse: köp potatis, smör, rödlök, creme fraiche

Vecka 38 Höstens skörd tema äpplen

Visa plansch med olika sorter.
https://www.appelriket.se/sorter/
Laga: äppelmos med olika sorters socker

Smaka och välj olika socker: kokossocker, muscovado, råsocker, vanligt vitt socker, honung

Alla smakar på varandras och gemensamt diskuterar

Öva: smaker och övar på att känna skillnad. För mycket/för lite vad händer med smakerna?

Förberedelse: köp svenska äpplen,

Vecka 39 Pippisfröknäckebröd

Visa: hur gör vi Pippis fröknäckebröd, mäta, säkerhet kring ugnen, baka bröd utan mjöl.

Laga: Vi bakar linsfröknäckebröd. Vi tränar på att mäta, göra en deg, använda ugnen.

Öva på: följa recept, öva säkerhet, hygien, baka bröd utan mjöl

 

Vecka 40 Potatis och purjolökssoppa

Visa: skala, skölj, sjuda/koka, reglera värmen

Laga mat: Potatis och purjolökssoppa. 
Träna på att: skala, ansa, skära, hacka, fräsa, koka/sjuda, använda spisen.

 

Vecka 41
PROV  Vad har du lärt dig om:

·      Vad heter kökets vanligaste redskap?

·      Hur diskar du för hand?

·      Hygien i kök

·      Säkerhet i salen/köket

·      Kunna ge exempel på säsongens frukt och grönsaker

·      Hur organiserar du ett matlagningspass?

·      Läxa: Ta med något som är information och något som är reklam. Förklara skillnaden!

 

Vecka 42 Skillnaden på information och reklam.
https://mediasmart.se/vad-ar-reklam-0
Gå igenom provet ”vad har du lärt dig om”

 

Vecka 43 Reklam och information

Skriv en reklamtext och en informationstext! Utifrån en diskborste.

https://mediasmart.se/vad-ar-reklam-0

 

VECKA 44 HÖSTLOV

 

Vecka 45 Område mat, måltider och hälsa
Bedömningsmatris

E	C	A
Eleven kan tillaga enkla måltider och genomföra andra uppgifter som hör samman med måltiden, och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav.	Eleven kan tillaga enkla måltider och genomföra andra uppgifter som hör samman med måltiden, och gör det med relativt god anpassning till aktivitetens krav.	Eleven kan tillaga enkla måltider och genomföra andra uppgifter som hör samman med måltiden, och gör det med god anpassning till aktivitetens krav.
I arbete kan eleven använda metoder, livsmedel och redskap på ett i huvudsak fungerande och säkert sätt.	I arbete kan eleven använda metoder, livsmedel och redskap på ett relativt väl fungerande och säkert sätt.	I arbete kan eleven använda metoder, livsmedel och redskap på ett väl fungerande och säkert sätt.
Eleven kan också ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet.	Eleven kan också ge utvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.	Eleven kan också ge välutvecklade omdömen om arbetsprocessen och resultatet.

Lektion: Hälsomatlagning gör en måltid där alla näringsämnena kommer med. Kolhydrater, protein, vitaminer, mineraler, fett, vatten.
Laga: Steka rödkål, pumpafrön, Findus ärtprotein,
Öva: att följa en instruktion, använda rätt redskap, ugn/spis, steka, reglera värme, skära, hacka.

 

Vecka 46 Hälsa i köket
Bedömningsmatris

E	C	A
Därutöver kan eleven föra enkla resonemang om varierade och balanserade måltider.	Därutöver kan eleven föra utvecklade resonemang om varierade och balanserade måltider.	Därutöver kan eleven föra välutvecklade resonemang om varierade och balanserade måltider.

 

Lektion: faktahäfte gå igenom näringsämnen svara på frågor

Läxa: ta hem häftet och läs på om näringsämnena, sömn, stress, träning.

Vecka 47 Gå igenom hälsohäfte repetera diskussion
Gå igenom frågorna, får du ihop det hela?
 

Vecka 48 Prov på hälsohäfte

Vecka 49 Baka liten kaka alla utgår från samma recept! Diskussion: varför blev resultatet så olika/lika?

Öva på: följa recept, hålla hygien under och efter, var säker vid ugnen.

Vecka 50 ÖPPET/återkoppling på hälsoprov + termin

Vecka 51 Städning

Uppgifter

INFÖR PROV OM KÖKET

DIN KÖKSUTRUSTNING.pptx