GÅNG

INNEHÅLL

MÅL

UPPGIFTER

1

Introduktion

Rutiner i köket

Smoothie, shot, recept

Utvärdera

Syfte Hkk

Scanning av förkunskaper praktiskt och teoretiskt

Bedömningsmatris

Diagnos

- teoretisk

- praktisk

Självbedömning

LÄXA, sid 305, 156-158

2

Återkoppling

Mat och livsstil

Wraps med tzatziki

Utvärdera

Hållbar utveckling Miljö

Känna till

-klimatsmart mat

Träna på

-planera och organisera

-följa instruktioner

-hygien och rengöring

-duka

-metoder

-köksredskap

-livsmedel

Tillaga och servera klimatsmart

Skriva in-text

Självbedömning

LÄXA, sid 91-94

3

Återkoppling

forts Mat och livsstil

Wok med grönsaker och quorn

Matvete

Utvärdera

Hållbar utveckling

Känna till

-klimatsmart mat

-klimatsmart tillagning

Träna på

-planera och organisera

-följa instruktioner

-hygien och rengöring

-duka

-metoder

-köksredskap

-livsmedel

Tillaga och servera klimatsmart

Skriva in-text

Självbedömning

4

Återkoppling

forts Mat och livsstil

Ugnsrostade rotfrukter

Stekt kycklingfile

Brun sås

Sammanfattning

Hållbar utveckling

Känna till

-klimatsmart mat

-klimatsmart tillagning

-hälsosam mat

-verktyg för val av hälsosam mat

Träna på

-planera och organisera

-hygien och rengöring

-matlagning

-metoder

-köksredskap

-livsmedel

Tillaga och servera

Klimatsmart och hälsosamt

Skriva in-text

Skriva en instruktion

LÄXA; sid 78-100

5

Återkoppling

Repetition

Värdera och Dokumentera

Förbereda inför PROV

Närproducerad frukt/grönsak

Sammanfattning

- mat och livsstil

- metoder

- redskap

- livsmedel

Kunna motivera sina val med hänsyn till MILJÖ med stöd av formativ bedömning

Repetitionsuppgifter /muntliga redovisningar

Dokumentera

Ev Praktiskt arbete

6

PROV

Planera, tillaga och motivera

7

Återkoppling

prov

Mat och hälsa

Frukost

Utvärdera och sammanfatta

Hållbar utveckling Hälsa

Känna till

- definitionen på hälsa

- våra måltider

- våra näringsämnen

- begreppet SMART

Träna på

- hälsosamma frukostar och dess näringsinnehåll

Tillaga och servera hälsosamma frukostar

Skriva in-text

Motivera

LÄXA: material om Hälsa i samhällsdebatten

8

Mattraditioner

Baka kanelbullar eller Semlor

Känna till

- kanelbullens dag

- fettisdagen

Träna på

- metoder

- redskap

- förvaring

- arbeta klimatsmart

Lärobok sid 7-14

Baka med jäst

Skriva in- text

LÄXA: baka valfritt bröd med jäst

9

Återkoppling

Forts Mat och hälsa

Vegetarisk Köttfärssoppa

Bröd, smör och ost

Frukt

Sammanfattning och utvärdering

Hållbar utveckling

Känna till

- SMART

- Vegetarianer

- Nyckelhålsmärkning

- Tallriksmodell

- Livsmedelsverket

- Folkhälsoinstitutet

Tillaga och servera vegetarisk mat

Skriva in-text

Googla på

- SMART / Folkhälsoinstitutet

- Kostråd / Livsmedelsverket

LÄXA, se ovan

10

Återkoppling

Ekonomi

Restmatlagning

Utvärdera och sammanfatta

Hållbar utveckling Ekonomi

Känna till

- SMART

- fler verktyg för att äta ekonomiskt och  hur mycket kan man spara

Muntlig redovisning

Tillaga och servera

Skriva in text

Motivera

11

Återkoppling

Repetition SMART

Planera och tillaga en SMART måltid

Hållbar utveckling Miljö, hälsa och ekonomi

Träna på

- planera

- tillaga

- motivera

- presentera

en SMART måltid utifrån givna livsmedel

Repetera in-texter

1.Planera en hållbar måltid utifrån givna livsmedel

2.Tillaga hållbart

3.Motivera/Redovisa skriftligt i en argumenterande text

12

Forts förra lektionen

Återkoppling

Repetition

inför Skolverkets Prov Den hållbara lunchen

Frukt

Kunskapsmål:

- Planera och tillaga en måltid och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem utifrån ett hållbart perspektiv; Hälsa, Ekonomi och Miljö (HEM)

- Använda metoder, livsmedel och utrustning

- Föra resonemang kring konsekvenser av olika konsumtionsval och handlingar i hemmet utifrån frågor som rör en hållbar social, ekonomisk och ekologisk utveckling

Forts förra lektionen

Repetition

LÄXA: färdigställa den argumenterande texten

13

Forts Repetition inför Skolverkets prov Den hållbara lunchen

Planera och motivera

en valfri hållbar lunch

Frukt

Se förra lektionen

Planera och motivera en hållbar måltid

14

Forts Repetition

Tillaga, servera och efterarbeta utifrån hållbarhet

Se ovan

Tillaga och servera och efterarbeta den planerade måltiden

Förbereda muntlig presentation

15

Muntliga presentationer

Se ovan

Kollegialt lärande

Känna till

- vad som krävs inför Skolverkets Prov årsk 9

Förbereda muntliga presentationer

Presentationer