HKK Tema Matlagningsmetoder och redskap

I detta arbetsområde kommer vi att kombinera teoretiskt och praktiskt arbete för att lära oss grunderna i matlagning. Vi kommer att gå igenom finfördelning, kokning, stekning samt redning både i teori och praktik för att på så sätt skapa förutsättningar att kunna laga mat på korrekt vis med rätt redskap.

Syfte med med arbetsområdet:

Du ska:

- Utveckla kunskaper kring olika matlagningsmetoder och redskap

- Utveckla en medvetenhet kring vilka metoder och redskap som passar sig bäst beroende på tillfälle

- Utveckla en förmåga att kunna planera ditt arbete (förarbete) och utvärdera ditt arbete (efterarbete)

Arbetsform

För att inhämta kunskap kring matlagningsmetoder och köksredskap kommer vi tillsammans göra praktiska

uppgifter i köket. Du kommer tillsammans med dina klasskamrater få laga mat genom att använda olika metoder

och redskap. Du kommer även få lärarledda genomgångar, göra skriftliga anteckningar och uppgifter samt titta på film.

Examination:

-Läxor

-Skriftligt prov

-Praktiskt prov

Bedömning:

Enligt lgr22. Se nedan

Efter avslutat arbetsområde ska du kunna:

- Tillaga enkla måltider

- Genomföra andra uppgifter som hör samman med måltiden t. ex disk

- Använda metoder, livsmedel och redskap på ett korrekt vis

- Ge enkla omdömen om arbetsprocessen och resultatet.

Läroplanskopplingar

Syfte

• förmåga att planera och tillaga mat och måltider för olika behov och sammanhang samt hantera annat praktiskt arbete som förekommer i ett hem,

Centralt innehåll

• Val av livsmedel och metoder för matlagning, däribland bakning. Att planera, organisera och utvärdera arbetet.
• Skapande av egna måltider, till exempel utifrån säsong och rester.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.

Kriterier

• Eleven planerar och tillagar måltider och hanterar andra praktiska uppgifter som förekommer i ett hem genom att använda i huvudsak fungerande tillvägagångssätt. Eleven värderar på ett enkelt sätt hur arbetsprocessen har påverkat resultatets kvalitet.
• Eleven planerar och tillagar måltider och hanterar andra praktiska uppgifter som förekommer i ett hem genom att använda fungerande tillvägagångssätt. Eleven värderar på ett utvecklat sätt hur arbetsprocessen har påverkat resultatets kvalitet.
• Eleven planerar och tillagar måltider och hanterar andra praktiska uppgifter som förekommer i ett hem genom att använda väl fungerande tillvägagångssätt. Eleven värderar på ett välutvecklat sätt hur arbetsprocessen har påverkat resultatets kvalitet.