HKK Kost och hälsa

Livet i hem och familj har en central betydelse för människan. Våra vanor i hemmet påverkar såväl individens och familjens välbefinnande som samhället och naturen. Kunskaper om kost och hälsa samt arbetet i hemmet ger människor viktiga verktyg för att skapa en fungerande vardag och kunna göra medvetna val som konsumenter med hänsyn till hälsa, ekonomi och miljö.

Kost och hälsa

Lektionsplan för åk 8 , hem- och konsumentkunskap

Förberedd av Åsa Johnsson

KURSKOD TILL CLASSROOM: kv775v4

SYFTE

Undervisningen ska bidra till att eleverna utvecklar kunskaper om, och ges möjligheter att reflektera över jämställdhet och arbetsfördelning i hemmet. Undervisningen ska även ge eleverna förutsättning att utveckla kunskaper om kulturella variationer och traditioner i olika hushåll. Undervisningen ska bidra till att eleverna utvecklar sin initiativförmåga och kreativitet vid matlagning, skapande av måltider och andra uppgifter i hemmet. Undervisningen ska även ge eleverna förutsättningar att utveckla förmåga att planera och tillaga mat och måltider för olika behov och sammanhang.

I en process där tanke, sinnesupplevelser och handling samverkar ska eleverna ges möjlighet att utveckla kunskaper som rör mat och måltider. Undervisningen ska därigenom bidra till att eleverna utvecklar sin initiativförmåga och kreativitet vid matlagning, skapande av måltider och andra uppgifter i hemmet.

MÅL

När vi är klara med området ska du ha kunskap om...

• ...Matlagning för olika behov och sammanhang
• ...Livsmedels egenskaper och användningsområden
• ...Sammansättning av varierade och balanserade måltider och anpassning till individuella behov.
• ...Måltidens betydelse för gemenskap. Olika mattraditioner.

När vi är klara med området matlagning (pågår genom hela högstadiet) ska du ha kunskaper om...

• ...Matlagning för olika behov och sammanhang.
• ...Livsmedels egenskaper och användningsområden.
• ...Val av livsmedel och metoder för matlagning, däribland bakning. Att planer, organisera och utvärdera arbetet.
• ...Skapande av egna måltider, tillexempel utifrån säsong och rester.
• ...Instruktioner och recept. Hur de kan läsas och följas samt begrepp för matlagning.
• ...Samtal om upplevelser av smak, doft, konsistens och textur i samband med matlagning.
• ...Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• ...Hygien och livsmedelssäkerhet i samband med hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• ...Rutiner och metoder för rengöring och tvätt.

Begrepp som du ska ha kunskap om och förståelse för:

• mattradition
• sed
• näringsämnen (kolhydrater, fetter, proteiner, vitaminer, mineraler och vatten)
• matcirkel
• livsmedel och livsmedelskategorier
• matallergi
• matintolerans
• tallriksmodeller
• vegetarisk mat
• måltidsplanering

MATERIAL SOM BEHÖVS

Hem- och konsumentkunskapsboken

Chromebook

Penna och suddgummi

AKTIVITET

Vi kommer varva teorilektioner i kost och hälsa med matlagning. Du ska komma förberedd till teorilektionerna så vi kan ha diskussioner i helklass och i mindre grupper. Ibland kan enskilda uppgifter om kost och hälsa göras under lektionstid. 

BEDÖMNING

Deltagande i diskussioner under teorilektionerna. Enskild inlämningsuppgift, som görs i första hand under lektionstid. Grupparbete om Världens mat som presenteras inför halvklass med fakta om valt land samt matlagning.