service och bemötande. Presentation, skyltning och produktkännedom

Vi kommer arbeta med olika kulturer, skyltning och produktkännedom. Ni kommer även möta gäster i matsalen.

I den här planeringe kommer ni arbeta med olika kulturella skillnader samt grundläggande skyltning. Vi kommer fortsätta arbeta med presentationstekninker och betydelsen av produktkännedom samt produkter och tjänster branchen erbjuder.

Presentation, skyltning och produktkännedom.

• Betydelsen av god kännedom om de produkter och tjänster som branschen erbjuder samt intern och extern marknadsföring.
• Grundläggande skyltning och presentationsteknik.
• Presentation av varor och tjänster tillsammans och var för sig.                                                                                                                                                                                                                                                                      Preliminär tidsplanering

V 49    1-2	Matsalsarbetet, göra en uppdukning. julbordet och hur man dukar då, serverar osv.
V 50    1-2	JAG. JAG och arbetsgruppen. Ev film HBTQ. . Genomgång, frågor, Test vilken färg man är.
V 51    1-2	Städning av köket

Vecka, lekt.nr etc	Moment, avsnitt, prov m m
V 2    3-4	julbordet och hur man dukar då, serverar osv. Bildspel julbord Gå igenom olika dukningar, servettbrytningar, olika dukningsteman. Dukningstävling
V 3    3-4	matsalen + matsalsarbetet Policy och målsättningar, uppgift) . gästens väg genom matsalen.
V 4    3-4	JAG bildspel, arbetsblad. Ev film HBTQ. JAG i arbetsgruppen. Genomgång, frågor, Test vilken färg man är.  ( personlighetstest baaam)
V 5    1-2	Test på det vi gjort hittils.. Arbetsblad.
V 6    1-2	Vett och etikett, bildspel, genomgång, film, olika inbjudningar, diskutera vett och etikett i skolan. Lagar- genomgång läxa ska lämnas in v 7
V 7    1-2	Olika kulturer och behov. Grupparbeten och presentation. Svar på testet.
V 8	LOV
V 9    1-2
V 10    3-4	Test på det vi gjort hittils., Besvärliga gäster arbetsblad och diskutera. Arbeta med frågor 1 h.
V 11    3-4	Vett och etikett, bildspel, genomgång, film, olika inbjudningar, diskutera vett och etikett i skolan. Lagar- genomgång läxa ska lämnas in v 12
V 12    3-4	Olika kulturer och behov. Grupparbeten och presentation. Svar på testet.
V 13    3-4	Våra sinnen, genomgång och uppgift. Säljuppgift om påskbord
V 14	LOV
V 15    1-2	Våra sinnen, genomgång och uppgift. Säljuppgift om påskbord.
V 16	Praktiskt
V 17	Praktiskt
V 18	Praktiskt
	Betygsprat
V 19    3-4	Olika slags bokningar- att styra gästen. Dukning efter meny, betygsprat.
V 20	Praktiskt
V 21    3-4	Kompletteringar, våra sinnen genomgång och frågor.
V 22    3-4	Städning av köket