Tillsatser i livsmedel, åk 7

Undervisningen i ämnet hem- och konsumentkunskap ska syfta till att eleverna utvecklar kunskaper om och intresse för arbete, ekonomi och konsumtion i hemmet. I en process där tanke, sinnesupplevelse och handling samverkar ska eleverna ges möjlighet att utveckla ett kunnande som rör mat och måltider.

Tillsatser i livsmedel 

 

 

Lektion 1 (v.42):

 

·        Se filmen: ” Vår köpta mat – en film om tillsatser och E-ämnen” (ca 14 min)

      Länk:  Vår köpta mat - en film om tillsatser och E-ämnen

 

·         Baka muffins och jämföra med köpta.

 

·         Under arbetets gång: Läs sid 78 och svara på följande frågor i loggboken:

1.     Vilka 2 grupper delas tillsatser in i?

2.    Skriv 3 exempel på vilken funktion teknologiska tillsatser fyller.

3.    Vilken funktion har berikningsmedel?

 

 

Lektion 2 (v.43):

 

·         Varje grupp får varsin produkt som ni ska jämföra med en egen tillagad produkt; guacamole, potatis och purjolökssoppa, saft, vaniljsås, rulltårta

 

·         Vi dukar upp en buffé och provsmakar varandras recept med den köpta. Varje grupp läser upp innehållsförteckningen på er köpta produkt samt hållbarhet.

 

·         Ni ska under provsmakningen besvara vilken produkt ni föredrar smakmässigt, den köpta eller den hemlagade. Samt skriva ned fördelar och nackdelar med den köpta och den hemlagade produkten. Se separat papper.

Arbetshäfte samt text ur läroboken finns under uppgifter.

Läroplanskopplingar

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

Centralt innehåll

• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Aktuella samhällsfrågor som rör privatekonomi, mat och hälsa.

Uppgifter

Material tillsatser

Tillsatser - läroboken.pdf

Tillsatser i livsmedel åk 7.docx