MATENS KEMI ht 21

Matens kemi är ett tema som handlar om kemiska ämnen som finns i mat och vilken roll dessa spelar för vår hälsa. Olika ämnen är uppbyggda på olika sätt, har olika egenskaper och har därför olika funktioner i kroppen. För att vi ska kunna jämföra olika alternativ och göra kloka val i frågor som rör mat och hälsa är det viktigt att veta vilka näringsämnen som maten innehåller. Vi kommer också lära oss om hur man kan förlänga matens hållbarhet på olika sätt.

Vad ska vi göra? 

• Använda olika testmetoder för att undersöka om livsmedel innehåller druvsocker, stärkelse, fett och proteiner, syror eller baser.

• Läsa texter om matens innehåll och dess betydelse för hälsan, samt diskutera vikten av att dessa ämnen igår i den mat vi äter

• Jämföra olika metoder för att bevara mat och diskutera hur de påverkar människors vardag

• Lära oss om matsmältningsorganen och vad som händer i kroppen med maten vi äter

Hur? Vi kommer att:

• göra undersökningar och diskutera resultaten
• dokumentera undersökningarna i bild och skrift
• läsa texter och svara på frågor
• se filmer
• diskutera det vi sett och läst

Bedömning- hur kan du visa dina kunskaper?

Det som bedöms är hur väl du kan:

• Samtala och diskutera frågor om mat och hälsa genom att ställa frågor och bemöta åsikter (kemi)
• Berätta om kemiska samband  när det gäller mat.(kemi) Exempel: Hur bildas druvsocker och stärkelse hos växter genom fotosyntesen? Hur används sockret i cellandningen i kroppen och blir energi? Vad är de olika näringsämnena i maten bra för?  
• Berätta om matens innehåll och näringsämnens betydelse för hälsan (kemi)
• Berätta om naturvetenskapliga upptäckter och dess betydelse för människans livsvillkor- exempelvis upptäckten av bakterier och mögelsporer samt historiska och nutida metoder att förlänga matens hållbarhet (kemi)
• Berätta om hälsa och samband i människokroppen genom att förklara vad som händer med maten och näringsämnena i kroppen när vi äter (biologi)
• Genomföra undersökningar och använda utrustningen (kemi)
• Hjälpa till att planera undersökningar så att de blir rättvisa och systematiska. (kemi)
• Jämföra egna och andras resultat och ge förslag på hur en undersökning kan förbättras (kemi)
• Dokumentera dina undersökningar med text och bild (kemi)

Läroplanskopplingar

Syfte

• använda kunskaper i biologi för att granska information, kommunicera och ta ställning i frågor som rör hälsa, naturbruk och ekologisk hållbarhet,
• använda biologins begrepp, modeller och teorier för att beskriva och förklara biologiska samband i människokroppen, naturen och samhället.
• använda kunskaper i kemi för att granska information, kommunicera och ta ställning i frågor som rör energi, miljö, hälsa och samhälle,
• genomföra systematiska undersökningar i kemi, och
• använda kemins begrepp, modeller och teorier för att beskriva och förklara kemiska samband i samhället, naturen och inuti människan.