Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

Arbetsområde: Street food

Skapad 2020-11-26 14:57 i Dackeskolan Mjölby
Gymnasieskola Matlagningskunskap
Street food, som betyder "gatumat" på svenska är färdiglagad mat som säljs av gatuförsäljare på gator och torg, marknader, nöjesfält och liknande. I detta arbetsområde skall ni utifrån vissa redan bestämda delar planera och tillaga street food.

Innehåll

Syfte med detta arbetsområde är att ni skall ta fram recept och menyer för street food samt planera och organisera denna matlagning.

 

Under vecka 50 kommer vi under lektion att planera inför detta och under vecka 51 kommer vi att förbereda och laga upp maten. Detta kommer att säljas som take away, efter beställning.

 

 

Till detta skall varje grupp tillsammans ta fram:

Recept

Inköpslista

Prepplista

Tanke på presentation

 

Råvarukostnad

 

Uppgifter

  • Uppgift teori: Street food

Kopplingar till läroplanen

  • Syfte
  • Förmåga att planera och organisera matlagning inom olika verksamhetsområden.
    Mal
  • Förmåga att utforma recept och menyer för olika verksamheter.
    Mal

Matriser

Mal
Arbetsområde: Street food

Nivå 1
Nivå 2
Nivå 3
Planera och organisera
Du planerar och organiserar matlagningen: tema street food med hjälp av läraren.
Du planerar och organiserar matlagningen tema; street food efter hjälp av läraren.
Du planerar och organiserar matlagningen tema; street food efter hjälp av läraren.
Recept och idéer
Du tar fram recept och idéer för street food med viss säkerhet.
Du tar fram recept och idéer för street food med viss säkerhet.
Du tar fram recept och idéer för street food med säkerhet.
Utförande: Kvalité, smak och utseende
Du lagar upp maten med ok kvalité när det gäller smak och utseende.
Du lagar upp maten med god kvalité när det gäller smak och utseende.
Du lagar upp maten med mycket god kvalité när det gäller smak och utseende.
Beröm eller ge feedback på det här materialet genom att skriva en kommentar här: