Kurser:
MALMAL02
Dackeskolan, Mjölby · Senast uppdaterad: 15 december 2020
Street food, som betyder "gatumat" på svenska är färdiglagad mat som säljs av gatuförsäljare på gator och torg, marknader, nöjesfält och liknande. I detta arbetsområde skall ni utifrån vissa redan bestämda delar planera och tillaga street food.
Syfte med detta arbetsområde är att ni skall ta fram recept och menyer för street food samt planera och organisera denna matlagning.
Under vecka 50 kommer vi under lektion att planera inför detta och under vecka 51 kommer vi att förbereda och laga upp maten. Detta kommer att säljas som take away, efter beställning.
Till detta skall varje grupp tillsammans ta fram:
Recept
Inköpslista
Prepplista
Tanke på presentation
Råvarukostnad
Syfte (2)
Förmåga att planera och organisera matlagning inom olika verksamhetsområden.
Förmåga att utforma recept och menyer för olika verksamheter.