Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

RL Drycker och ansvarsfull alkoholservering

Skapad 2020-11-27 10:41 i Rodengymnasiet Norrtälje
Gymnasieskola Dryckeskunskap
Vi lär oss lagar och regler för alkoholhantering, roliga kombinationer och hur vi serverar våra drycker på bästa sätt.

Innehåll

Vi arbetar igenom kursens delar på APL-platsen och på skolan.
Med denna kurs har du möjlighet att stå som serveringsansvarig på den restaurang du jobbar på i framtiden.  

  • Svensk alkohollagstiftning.
  • Fysiska, psykiska och sociala skadeverkningar av alkohol samt risker kopplade till alkoholkonsumtion.
  • Etiska frågeställningar med anknytning till alkoholservering.
  • Kalla och varma drycker: deras råvaror, ursprung, karaktär och användningsområde.
  • Tillverkning av vin, öl och spritdrycker.
  • Svenska och internationella dryckestraditioner samt hur olika drycker har utvecklats över tid.
  • Serveringsmetoder för vin, öl och måltidsdrycker.
  • Användning av redskap och utrustning vid hantering och servering av drycker.
  • Hygieniskt, ergonomiskt och säkert arbetssätt.
  • Kundbemötande och fackspråk.
Beröm eller ge feedback på det här materialet genom att skriva en kommentar här: