Kursen Bageri är till största del förlagd på en praktikplats där uppgifter från skolan utförs på praktikplatsen. 

• Tillverkning av jästa grunddegar samt enklare bröd och bakverk.
• Jäs- och avbakningsmoment.
• Metoder, redskap, maskiner och annan utrustning som används vid tillverkning av enklare bröd och bakverk.
• Hur man läser och använder recept.
• Råvaror och andra ingredienser som är lämpliga för ändamålet.
• Paketering och märkning av bröd och bakverk.
• Hygien och dagliga hygienrutiner.
• Ergonomi i det egna arbetet samt ergonomiska riskfaktorer.
• Arbetsmiljö och säkerhet samt de lagar och andra bestämmelser som gäller inom området, till exempel livsmedelslagen och EU-bestämmelser.
• Metoder för utvärdering.
• Bröds och bakverks historia.