Syfte - förmågor och kunskaper som ska utvecklas

I arbetsområdet baka med jäst ska du få möjlighet att utveckla din förmåga att:

• Baka med jäst genom olika metoder och för olika situationer.
• Hantera och lösa praktiska situationer i hemmet i samband med brödbak.
• Värdera olika val du kan ställas för i samband med brödbak.
• Reflektera kring skillnader mellan hembakt bröd och köpt bröd utifrån hälsa, miljö och ekonomi.

Undervisning och arbetsformer

Vi kommer baka frallor och lussekatter.

Bedömning

I arbetsområdet tränas du på vilket sätt du:

• följer recept och instruktioner.
• använder olika jäs- och bakmetoder.
• planerar ditt arbete utifrån ordning, hygien och miljö.
• använder redskap på ett funktionellt sätt i arbetet.

• Syfte
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och

  Hkk
• värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling.

  Hkk
• Centralt innehåll
• Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept.

  Hkk  7-9
• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.

  Hkk  7-9
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.

  Hkk  7-9
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.

  Hkk  7-9
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.

  Hkk  7-9
• Ställningstaganden vid val av varor och tjänster,till exempel vid inköp av kläder,livsmedel och resor utifrån perspektiven ekonomisk, social och miljömässig hållbarhet.

  Hkk  7-9
• Jämförelser av produkter utifrån några olika aspekter, till exempel pris och kvalitet.

  Hkk  7-9
• Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.

  Hkk  7-9
• Olika mattraditioner, deras ursprung och betydelse.

  Hkk  7-9