Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

Festvåningsarbete

Skapad 2020-11-30 08:35 i Dackeskolan Mjölby
Gymnasieskola Serveringskunskap
Festvåningsarbete är en viktig del för oss i branschen. Vi tar festen dit kunden vill. Detta ställer höga krav på ordning och reda. Oftast är de väldigt viktiga evenemang så som bröllop högtider mm.

Innehåll

 

 

Vecka           Vad ska vi göra                                  Vad ska vi lära 

 

49

Genom gång av Power point och sidorna 121- 128 av Gustaf.

Börja svara på frågor i classroom som lämnas in i unikum när de är klart.

Vad är viktigt att tänka på

Hur gör man offert

Vad är menyförslag

Vilka hålltider är viktiga och varför

50

Fortsätta svara på frågor 

Träna på dessa och kunna dem inför provet 

Vad är viktigt att tänka på

Hur gör man offert

Vad är menyförslag

Vilka hålltider är viktiga och varför

51

1.Prov ( skriftligt i cromex )

2.Uppgift att göra ett eget förslag till en högtid 

Bli bedömda i de kunskaper ni fått under detta arbetsområde
     

 

Uppgifter

  • Skapa en offert till en fest

  • Festvåningsarbete

Kopplingar till läroplanen

  • Centralt innehåll
  • Metoder, material, redskap och annan utrustning som används vid servering i matsal.
    Ser  -
  • Arbetsorganisation och samverkan i gästmatsal.
    Ser  -
  • Matsedlar, deras uppbyggnad och innehåll samt måltidsrätter och matlagningstermer.
    Ser  -
  • Kalkylering och prissättning.
    Ser  -
Beröm eller ge feedback på det här materialet genom att skriva en kommentar här: