👋🏼 Var med och förbättra Skolbanken med oss på Unikum. Svara på formuläret här
SYFTE:
Undervisningen i ämnet hem- och konsumentkunskap ska syfta till att eleverna utvecklar kunskaper om och intresse för arbete, ekonomi och konsumtion i hemmet. I en process där tanke, sinnesupplevelse och handling samverkar ska eleverna ges möjlighet att utveckla ett kunnande som rör mat och måltider. Undervisningen ska därigenom bidra till att eleverna utvecklar sin initiativförmåga och kreativitet vid matlagning, skapande av måltider och andra uppgifter i hemmet.
INNEHÅLL:
STOFF:
Veckoplanering, .
Introduktion köket. Repetition. Kunskapskrav: planera, hygien. Läsa recept |
Scones
|
Mjöl, gryn och flingor s.56-58. Baka med jäst, s169 Lilla bakskolan, s 276 |
Frukostbullar s.280.
|
Fortsättning bakning. Instuderingsfrågor - baka med jäst
|
Grov limpa med bikarbonat s.288, bullar s.290, muffins s.292, drömmar (utskrift), |
Prov praktisk + teoretiskt bakning med olika jäsningsmedel |
Baka individuellt |
Dagens måltider, s.41-42. Redning med vetemjöl |
Ugnsrostade rotfrukter med ostsås. s. 200 och s. 260 |
Redning på potatismjöl |
Hallonkräm s.270. |
Kött s.68-69. Steka s.163-164. Prata om olika typer av kött.
Eventuellt en extra lektion |
Köttbullar s.231 med kokt potatis och brun sås s.259
|
Prov 2 redning och stekning, kokning |
Kyckling, kolhydrat, sås |
BEDÖMNING:
Begreppslista:
Redskap: Visp, slev, slickepott, bunke, skål, måttsats (krm, tsk, msk, dl), skalkniv, kockkniv, potatisskalare, skärbräda, rivjärn, durkslag, sil, vitlökspress, provsticka, konservöppnare, ugnsfastform, bakgaller, plåt, stekspade, lilleman, kavel, kastrull, stekpanna, pannkakslagg,
Matlagningsmetoder: Koka, sjuda, stek, fräsa, bryna, hacka, strimla, tärna, riva, gratinera, grädda, panera, reda, baka med jäsningsmedel,
Hygien: Diska, diskmedel, diskborste, disksvamp, blötlägga, skölja, torka, kontaminering, skadedjur, bakterier.
Mål:
Målet är att du ska behärska de grundläggande metoderna för matlagning (se ovan) och kunna motivera valet av metod i relation till arbetsprocessen. Du ska även kunna grundläggande metoder för hygien i hushållet.
Hur bedöms du?:
Du kommer bedömas genom praktisk matlagning av olika maträtter och bakverk under lektionstid.
Dina utvärderingar av lektionerna.
Ditt deltagande i diskussioner.
2 st prov både skriftligt och praktiskt. PROV 1 Bakning PROV 2 koka, steka, reda
När ska vi jobba med området:
Vi kommer jobba med detta område under de första 8 lektionstillfällena. Övriga praktiska lektioner kommer även ingå i bedömningen.