Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

APL Dagbok RL 19

Skapad 2021-02-11 16:19 i Rodengymnasiet Norrtälje
Gymnasieskola Livsmedels- och näringskunskap Matlagningskunskap Service och bemötande Måltids- och branschkunskap Hygienkunskap Serveringskunskap
I APL dagboken lägger du in bilder från din APL-vecka/period och skriver kort om vad du gjort.

Innehåll

I APL dagboken lägger du in bilder från din APL-vecka/period och skriver kort om vad du gjort. 

Förslag:

Tillagning: Vilken metod använde du, vilket livsmedel? Mice an place/prepp i köket.

Servering: Dukning, upplägg på tallrik/buffé och/eller en service-situation.

Arbetsmiljö: Tex anslagstavla med personalinfo som fackförbund, arbetsmiljöregler mm, omklädningsrummet och/eller personalutrymmet.

Hygien: Egenkontrollprogram, rengöringsschema, torrförråd, kylar och/eller förvaringsutrymmen för livsmedel

Meny: Både den färdiga meny ut till gäst samt köket/servisens menyplanering

 

Ett Tips är att ladda ner unikum på mobilen för att ladda upp bilderna där=)

 

Uppgifter

  • APL dagbok v. 7 RL 19

  • APL dagbok v. 8 RL 19

  • APL dagbok v. 10 RL 19

  • APL dagbok v. 11 RL 19

Beröm eller ge feedback på det här materialet genom att skriva en kommentar här: