Skolbanken – inspiration och utveckling från hela landet

Matlagningsmetoder, förvaring och hygien Da13 vt21

Skapad 2021-02-15 11:40 i Da Vinciskolan Ale
I det här arbetsområdet jobbar vi med grundläggande matlagningsmetoder, receptläsning, hygien, förvara mat, matcirkel och tallriksmodell.
Grundskola 7 Hem- och konsumentkunskap
I det första arbetsområdet under distansundervisningen har vi jobbat teoretiskt med: - hygien och rengöring i köket, förvaring - matlagningsmetoderna koka, stek och baka med jäst. - tallriksmodellen - .

Innehåll

 

Undervisningens innehåll och uppgifter

Vi kommer att jobba både praktiskt och teoretiskt med matlagningsmetoder, rengöring och hur man arbetar i köket på ett hygieniskt och resurssnålt sätt när vi är tillbaka i skolan.

Under distansundervisningen har vi jobbat teoretiskt med tallriksmodellen, matlagningsmetoder, hygien och förvaring. Bedömningen av dina kunskaper kommer att ske genom teoretiskt prov v6

Hkk-boken finns på inläsningstjänst för den som vill lyssna på texten!


Prov v6
Koka s160 (grönsaker, potatis och rotfrukter)
Steka s163-164
Baka med jäst s169 och s276
Förvara mat/hygien s 149-150, 152-153


Kopplingar till läroplanen

  • Syfte
  • planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
    Hkk
  • Centralt innehåll
  • Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
    Hkk  7-9
  • Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
    Hkk  7-9
  • Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
    Hkk  7-9

Matriser

Hkk
Prov matlagningsmetoder, hygien och förvaring

Nivå 1
Nivå 2
Välja & motivera matlagningsmetoder
Eleven har godtagbara kunskaper om matlagningsmetoderna koka, steka och baka med jäst. Eleven vet hur man gör!
Eleven har mer än godtagbara kunskaper om koka, steka och baka med jäst. Eleven kan motivera varför man använder en matlagningsmetod.
Hygien och förvaring
Eleven har godtagbara kunskaper om god hygien och hur man förvarar mat
Eleven har mer än godtagbara kunskaper om hygien och förvaring och kan förklara tillvägagångssätt.
Beröm eller ge feedback på det här materialet genom att skriva en kommentar här: