Här i mitt kök, laga mat av svinn, metoder och begrepp

Att laga mat från rester och ta tillvara på svinn kräver kunskap om matlagningsmetoder, redskap, ingredienser, begrepp och inte minst planering. Miljöperspektivet i arbetet kommer ge dig kunskaper om hur du kan välja livsmedel och metoder som "sparar" på vår miljö.

Tidsperiod:

ÅK 8

Vad ska du lära dig under den här perioden?

Under åk 8 fokuserar vi på att väcka ett naturligt intresse för matlagning och matens betydelse för hälsan och miljön.

* Vi tränar på olika matlagningsmetoder.

* Vi lär oss begrepp och matlagningstermer. 

* Vi lär oss hantera olika redskap samt grundläggande livsmedelskunskap.

* Vi lär oss att utvärdera arbetsprocessen och resultatet vilket är en del av kunskapsutvecklingen.

* Begreppet hållbar utveckling genomsyrar undervisningen.

* Vi lär oss att värdera hur olika val och handlingar i hemmet påverkar utifrån ett miljö- och hälsoperspektiv. 

Hur ska vi lägga upp undervisningen?

På grund av fjärrundervisning utförs uppgiften hemma. Du filmar in "Här i mitt kök".

Öppna skafferi, frys och kylskåp och kolla vad som finns. Gör en "mise en place" (Mise en place är ett franskt uttryck som betyder "allt på plats" det innebär att man ser till att samtliga ingredienser och redskap som behövs finns tillgängliga och är i ordning. 

Laga din måltid, berätta hur du går tillväga och varför, filma så gott du kan under tiden. Tänk att du gör en instruktionsvideo.

 

Lägg upp fint på ett fat och presentera din rätt, vilka näringsämnen har du lyckats få med? saknas det något för att det ska bli en komplett måltid näringsmässigt? skicka in din film-presentation till mig i Classroom.

 

Hur ska du uppvisa dina kunskaper?

Du har en förståelse för resurshushållning som innebär att du agerar medvetet i hela arbetsprocessen med hänsyn till miljön. Du visar din kunskap om matlagningsmetoder, redskap, ingredienser, begrepp och inte minst planering medan du spelar in. Näringslära och kunskaper kring olika livsmedel samt hur det påverkar vår hälsa bedöms utifrån din presentation.

Läroplanskopplingar

Syfte

• planera och tillaga mat och måltider för olika situationer och sammanhang,
• hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, och

Centralt innehåll

• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande.

Kriterier

• Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav.
• Eleven väljer tillvägagångssätt och ger enkla motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, ekonomi och miljö.