Hygien och förvaring årskurs 6

Finns det bakterier som inte är dåliga? Hur förvarar man bröd för att det ska hålla längre? Vi lär oss om det och även om köket och dess utrustning.

 

Ämnesmål till dig som elev

Efter detta arbetsområde ska Du kunna följande:

- använda olika redskap och utrustning i ett kök

- läsa och följa ett recept

- veta hur man förvarar olika livsmedel

- känna till några vanliga mikroorganismer  

- veta hur man diskar resurssnålt

Arbetsformer

I detta arbetsområde används följande arbetsformer:

- Läsa/följa recept

- Parvis matlagning i kök

- Gemensamma genomgångar

- Diskussioner i liten/stor grupp

Bedömning

- Besvara uppgifter i Unikum

- Praktiskt arbete

- Vilka redskap och metoder som används i matlagningen

- Deltagande i diskussioner

- Muntliga omdömen om arbetet 

- Skriftligt förhör

 

 

Läroplanskopplingar

Centralt innehåll

• Recept och instruktioner och hur de kan läsas och följas samt vanliga ord och begrepp för bakning och matlagning.
• Planering och organisering av arbetet vid tillagning av måltider och andra uppgifter i hemmet.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Måltidens betydelse för gemenskap.

Uppgifter

utvärdering av hemkunskap praktisk lektion

Eleven kan också ge omdömen om arbetsprocessen och resultatet. Tänk till om hur balanserad måltiden är.

Exempel:

• Lasagne
• Broccolisoppa
• Pannkakor
• Omelett
• Korv Stroganoff med ris
• Gazpachu
• Pasta carbonara
• Kycklingspett

Utvärdering korv stroganoff med ris

Beskriv vad du gjort på hemkunskapen denna vecka. Skriv minst tre moment.

Hur gick samarbetet?

Vad gick bra?

Vad kan du göra bättre till nästa gång?

Vad förbättrade ni vad gäller hygien och förvaring i arbetet i köket? Ge två exempel.

Handdisk, -metod och hygien (läxa till 30-31 mars)

Läs utdelad instruktion "handdisk".

Diska minst två gånger hemma efter middag enligt instruktionen (om du har diskmaskin finns det ändå alltid grytor, kastruller, stekpannor, träredskap etc som ska handdiskas).

Praktiskt prov på hkk 30-31 mars. Läxförhör på hkk 30-31 mars.

.

Anteckningar efter lektion i klassrummet 10 mars

Du som inte var här ser anteckningarna om livsmedelshygien här (krävs för att lösa frågorna i nästa uppgift)

hemkunskap livsmedelshygien.docx

Livsmedelshygien: Hälsa ekonomi och miljö

se filmerna: http://hemkunskapen.bloggplatsen.se/2019/09/19/11629453-livsmedelshygien/

Hygien och förvaring av livsmedel

Svara på följande sex frågor:

1. Hälsa: Varför är det viktigt för vår hälsa med god hygien och rätt förvaring?
2. Hälsa: Varför är det viktigt för vår hälsa med rätt förvaring?
3. Ekonomi: Hur påverkas vår ekonomi av hur vi hanterar livsmedel?
4. Ekonomi: Hur påverkas våra inkomster av eventuell sjukskrivning vid matförgiftning?
5. Miljö: Om vi slänger mat på grund av att vi inte förvarar den rätt -hur påverkas naturen och våra resurser globalt av detta?
6. Miljö: hur slänger du matrester på ett miljövänligt sätt? Ge tre förslag.