Praktiskt prov - bakning HKK

Provet innehåller både en praktisk del och en teoretisk. I den teoretiska delen ska du prisberäkna det du ska/har bakat och reflektera och resonera kring priset.

Idag kommer du att få jobba självständigt i köket.

Ena halvan jobbar praktiskt medan den andra halva jobbar med den teoretiska uppgiften. Vi byter efter halva tiden.

Läroplanskopplingar

Centralt innehåll

• Bakning och matlagning och olika metoder för detta. Hur valet av metod påverkar arbetsprocessen och resultatet.
• Planering och organisering av arbetet vid matlagning och andra uppgifter i hemmet.
• Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid bakning och matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
• Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel.
• Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov.
• Hushållets ekonomi och att beräkna kostnaden för boende, konsumtion, resor och krediter.
• Ställningstaganden vid val av varor och tjänster,till exempel vid inköp av kläder,livsmedel och resor utifrån perspektiven ekonomisk, social och miljömässig hållbarhet.
• Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.
• Hur man kan hushålla med och ta vara på livsmedel och andra förbrukningsvaror i hemmet.
• Aktuella samhällsfrågor som rör privatekonomi, mat och hälsa.