Kurser:
BAGKON02
Vuxenutbildningen Almåsgymnasiet, Borås Vuxenutbildning · Senast uppdaterad: 10 mars 2022
Avancerade tårtor med flera moment
Moussetårta enkel
Chokladdröm
Chokladtårta med pikering
Pärontårta med både vanligt anslag och marängbotten i
Bananza
Syfte (6)
Förmåga att planera och organisera tillverkning av bröd, bakverk och konditoriprodukter.
Förmåga att tillverka olika produkter utifrån trend och tradition samt använda och vårda lämpliga redskap, maskiner och annan utrustning.
Färdigheter i att arbeta utifrån recept och arbetsbeskrivningar.
Förmåga att välja och hantera råvaror.
Förmåga att förpacka och märka färdiga produkter.
Förmåga att arbeta på ett hygieniskt, ergonomiskt och säkert sätt.
Centralt innehåll (6)
Tillverkning av avancerade konditoriprodukter med olika tillverkningsmetoder och tekniker.
Metoder, redskap, maskiner och annan utrustning som används vid tillverkning av konditoriprodukter.
Tillverkning av avancerade konditoriprodukter utifrån smak, utseende, trend och tradition samt bestämning av produktens pris och kvalitet utifrån ekonomiska kalkyler.
Råvaror och andra ingredienser som är lämpliga för ändamålet.
Paketering och märkning av konditoriprodukter.
Hygien och hygienbestämmelser.
Innehåller inga uppgifter