Organisk kemi kan man också kalla kolets kemi. Området behandlar både grundämnet kol, men också olika kolföreningar. Grundämnet kol finns i olika former i naturen. När det gäller kolföreningar kommer vi att lägga fokus på kolväten, dvs föreningar som består av kolatomer och väteatomer. Fossila bränslen, som t ex olja, naturgas, stenkol och brunkol räknas till fossila bränslen. Vi kommer även att lära oss att alkoholer, organiska syror och estrar är kolföreningar.